200 gr de mantequilla
200 gr de azucar morena
1 cda. de canela
1 pizca de clavo de olor en polvo
1 pizca de jengibre
1 cucharada de esencia de vainilla
4 yemas
400 gr de harina
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Agregar el azucar. Luego las especias, vainilla, las yemas, y por ultimo agregar la harina, siempre revolviendo con una cuchara de palo, hasta obtener un bollo de masa.
Se estira la masa dejandola de 3mm de espesor y cortarla de la forma que se desee. Hornear las masitas sobre placas untadas de mantequilla a temperatura moderada, hasta apenas dorarlas. Enfriar sobre rejillas.
Glace real
1 clara
1/4 kg de azucar flor
unas gotas de jugo de limon
colorantes
confites.
Batir la clara, luego el azucar, luego el limon. Separar en tiestos y colorear a gusto.
Texto sin acentos.
Orozco
Recetario
Recetas chocolate y otras