Benodigdheden : (4 personen)

1 kg mosselen per persoon
boter
2 stengels bleekselderij
1 prei
dragon
peterselie
1 dl bier
grofgemalen peper

Bereidingswijze :

Was de mosselen onder een stromende kraan. Snijd selderij en prei in stukjes, hak de dragon en de peterselie. Smelt een klontje boter, fruit daarin heel zacht de prei en de selderij, voeg kruiden toe en geef enkele draaien aan de pepermolen. Leg de mosselen erop, schenk het bier erover en laat dit met elkaar op een flink vuur koken tot de mosselen open zijn. Schud van tijd tot tijd de pan . Men kan de mosselen met kookvocht opdienen in diepe borden, maar ook het kookvocht afgieten en wat inkoken, en dit in een kommetje als saus er apart bij geven om de mosselen er in te dopen. Op de Vlaamse manier eet men er frieten bij, maar stokbrood , warm opgebakken, misstaat ook niet.

De onderlegger van dienst :

Marc Verbeckmoes
Bierclub 06 April 2001

 Smakelijk !
TERUG NAAR HOME PAGE