Benodigdheden : (4 personen)

Bollen :
5 broodjes van de voorige dag, 4 eiren, 82 Cl melk, 2 eetlepels kristalsuiker (S2)
150 gr geklaarde boter, wat kaneel vermengd met suiker

Mousse :
15 cl Hoegaarden Grand-Cru, 1 gans ei + eierdooier, het sap van een halve citroen, 3 eetlepels kristalsuiker.
Vanille ijs
Poedersuiler

Bereidingswijze :

De korst van de 4 broodjes verwijderen en samen met het vijfde broodje verkruimelen.
Een mengsel maken van de eieren, de melk en de suiker en hierin het in stukken gesneden broodkreum weken.
Hiervan bollen kneden en deze in broodkreum wentelen en even apart houden.
Alle ingrediënten voor de mousse mengen en op een matig vuur stijfkloppen.
De broodbollen rondom bruin bakken in de boter, laten uitlekken op keukenpapier en door het kaneelmengesel rollen.
Op warme borden serveren met de bier mousse en een paar bolletjes vanille ijs.
Garneren met poedersuiker.

De onderlegger van dienst :

Jan Philips
Bierclub 29 September 2000

 Smakelijk !
TERUG NAAR HOME PAGE