Gastheer : Wim Van Brandt 15 December 2000 ( Degustatie Bier )

TECHNISCHE FICHE

Naam: Iris

Brouwerij :

Cantillon, (Onafhankelijk-Lambikbrouwerij)
Gheudestraat 56, 1070 Anderlecht,
Tel.: 02/521.49.28, Fax:02/520.28.91, Omzet: 850 hl/jaar

Rond de eeuwwisseling vestigde Paul Cantillon, afkomstig uit Lembeek, zich als biersteker in een steenoud pakhuis aan de Gheudestraat.

De twee opgroeiende zonen van Paul Cantillon - Marcel en Robert - bleven niet bij de pakken zitten. Zij konden hun vader overtuigen zelf lambiek te brouwen. Oud materiaal, afkomstig van een brouwerij te Ouffet, die haar activiteiten stopzette, werd aangekocht en reeds in november 1937 werd het eerste wort in de koelbak door spontane gisting in lambiek veranderd. Sedert die dag is in de Gheudestraat de tijd blijven stilstaan want vandaag, meer dan een halve eeuw later, wordt er nog steeds volgens de oude traditie gebrouwen.

Het was vooral Marcel Cantillon die het bedrijf niet succes leidde. In de jaren vijftig haalde de productie zelfs ongewone records.

Het succes van de Pilsbieren en de opkomst van de "industriële geuze" waren er de oorzaak van dat deze opgang werd gestuit. De verkoop van lambiek vertoonde zelfs een daling. Het is inderdaad een feit dat in die jaren het verschijnsel van smaakverandering zijn intrede deed. Er werd meer en meer geuze gedronken met een scheut grenadine of een klontje suiker. Zoet werd de nieuwe trend.

Ontmoedigd door het minder traditionele brouwproces en het oneerlijk gebruik van de naam geuze-lambiek voor "industriële geuze" nam Marcel Cantilion in 1968 de moeilijke beslissing zijn lambiekbrouwerij te koop te stellen.

En toen kwam voor hem de verrassing. Zijn schoonzoon, Jean-Pierre Van Roy, een afgestudeerd leraar, en zijn dochter Claude meldden zich als kandidaat-overnemers. Jean-Pierre Van Roy nam de handschoen op en overtuigde zijn schoonvader zijn bedrijf weer rendabel te maken. Maar dan op zijn manier. Hij zou de aloude brouwtraditie hardnekkig voorzetten en mettertijd de Gheudestraat omtoveren tot een levend geuzemuseum. Hij zou de brouwerij openstellen voor het publiek en groepsbezoeken organiseren, hij zou laten zien hoe de eikehouten vaten gereinigd worden, hoe het wort met hop wordt vermengd en gekookt en hoe het in open lucht wordt afgekoeld.

Verder zou hij tentoonstellingen en conferenties inrichten en de ambachtelijk gebrouwen geuze als uniek Brussels product in binnen- en buitenland promoveren en tenslotte zou hij ijveren voor een "appellation contrólée", een wettelijke bescherming niet alleen voor wat betreft de bereiding maar ook voor de geografische omschrijving.

Inmiddels draait het Museum van de Geuze op volle toeren en voor Jean-Pierre Van Roy zou het de kroon op zijn werk zijn moest de Gheudestraat in Geuzestraat veranderd worden.

	Lambiek,
	Kriekenlambiek,
	Geuze,
	Kriek,
	Rosé de Gambrinus Framboos,
	Faro,
	Vigneronne (muskaatdruiven op lambiek),
	Sint-Lamvinus (rode druiven op lambiek),
	Iris (spontane gisting met mout)

Distributie : Cantillon, (Onafhankelijk-Lambikbrouwerij)
Gheudestraat 56, 1070 Anderlecht,
Tel.: 02/521.49.28, Fax:02/520.28.91

Categorie: Geuze Bier

Sinds: Rond de eeuwwisseling

Alcoholgehalte: 5 % vol.

Verpakking: 75 cl

Aanbevolen schenkingstemperatuur: 10 – 15 º C

Prijs in de kleinhandel:

Opmerking: Een lekker bier dat past als apero om de honger aan te scherpen.

TERUG NAAR HOME PAGE