好年冬
王健椎 10-20-2002
在60年代，農業是台灣經濟的一大支柱，而“好年冬”更是聞名全國的農藥，殺死了無數對農作物有害的蟲類，對台灣農業的增長，有莫大的功勞，但也殺死了許多無辜的青蛙和白鴒鷥，台灣的農莊也因“好年冬”的普遍而大為遜色。隨著台灣民主運動的成長，台灣的環保意識漸漸受到重視，並全面禁止使用“好年冬”，近年來雖然青蛙和白鴒鷥已有回歸台灣的跡象，但是要回復到往昔一樣的美景，又談何容易？在人類史上，有多少經過外來政權蹂躪過的國家，有機會保留它固有的傳統和美麗？被當作踏板的台灣，還能夠有一些綠地，和可以再恢復生機的幾條河流，或許已是相當萬幸了。
數年前搬到南加州柑縣的爾灣市時，發現有一家專長台灣小吃的餐廳名叫“好年冬”，真沒想到在我幼年心目中是奇毒無比的“好年冬”，多年後，在他鄉相逢時竟成為一家名餐廳。記得念小學剛認識一些字時，在花壇街頭看到一家“茶室”的招牌寫著“夜來香”，那時候懂得茶室是不良場所，而夜來香也只是招攬客人，要客人晚上來溫存的意思，到了我較懂事後，才知道原來“夜來香”是一種花，香味清馨的花，多麼無辜的夜來香啊！好名字有被濫用的可能，而惡名昭彰的也有翻身的時候，想當年台灣的政府處處要避開“台灣”，但是曾幾何時，現在大家搶著來擁抱台灣。而當年要禁止台灣話的人，現在竟然找老師來教他台灣話，這到底是人生的無常還是政治的現實？
簡單的向在台北長大的太太，和在美國出生的小孩，解說我印象中的好年冬之後，我們拋開了過去的陰影，高高興興的進去享受好年冬的台灣小吃。終究我們的腦子，在成長的過程中，已經不知不覺的被囤積了許多的不對的和不應該的，而好年冬也只不過是其中之一。我對好年冬的炸雞卷特別有好感，每次將炸雞卷放進口中時，就想起小時候在家中滿嘴油膩的情景，媽媽的形影也自然的浮現，可口的台灣小吃在嘴裏，媽媽的親情在心裏，而一起生活的太太小孩在眼裏，還有比這更享受的嗎？
有一次在好年冬內，無意中聽到隔壁桌的一位先生，雖然穿著談吐都像來自台灣，卻問了來自中國的服務小姐“請問台南擔仔麵的台南是什麼意思？”心中悶訥了許久，怎麼會有台灣人對台南也陌生呢？國民黨數十年來，教台灣人許多關於黑龍江，長江，和哈爾濱的事情，對於濁水溪，伸港，花壇盡力在避免，但是應該不會有台灣人連“一府二鹿三艋舺”中名列第一的台南府都不知道吧？萬一這位先生是來自台灣，那多可悲啊，而台灣要本土化，路途可能還遙遠得很哩。
我有點失望那服務小姐的答案是“不知道”。回家後，想了一下，認為自己怎麼會這麼天真，如果來自台灣的人不知道台南，怎麼可以奢望來自中國的小姐會認識台南呢？一個人，如果沒有在台灣生活過，在台灣沒有親戚朋友，對台灣沒有特別的感情，認識台灣有那麼重要嗎？台灣人在國外，愛台灣小吃，喜歡台灣的炸雞卷，對台灣和過去有著萬分的懷念，但是據說在台灣國內，美式的麥當勞和肯得基的炸雞較受歡迎，怎麼會有這樣顛倒翻的代誌呢？