4 egész
krumpli
1 egész
tojás
1 teáskanál
só
liszt,
amennyit felvesz
diónyi
vaj
tejföl
reszelt
sajt
A krumplit
addig fõzzük, amíg puha nem lesz. Utána meghámozzuk,
jól összetörjük, majd összegyúrjuk a
hozzávalókkal, ezután gombócokat formálunk.
Bõ vízbe 1 evõkanál sót és 1
kávéskanál olajat teszünk, ebben fõzzük
ki. Miután feljöttek a víz színére, kicsit
állni hagyjuk, majd kiszedjük egy olyan lábasba, amibe
elõzõleg diónyi vajat raktunk. Tálaláskor
a tetejükre tejfölt tehetünk és reszelt sajtot szórhatunk.
Burgonyakrokett
60 dkg
áttört fõtt burgonya
20
dkg liszt
2 tojás
só
zsiradék
panírozáshoz:
1 tojás
liszt
zsemlemorzsa
sütéshez:
olaj
A burgonyából
20 dkg liszttel, 2 tojással, kevés zsiradékkal, sóval
tésztát gyúrunk, 8cm hosszú, 2 cm széles
rudakat formálunk, lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába
mártjuk, és forró olajban megsütjük.
Tojáskrokett
4 egész
tojás
4 dkg
vaj
6 dkg
liszt
2 dl
tej
2 dkg
reszelt sajt
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj
A 4
dkg vajból, 6 dkg lisztbõl a 2 dl tejjel sûrû
fehérmártást készítünk. 2 tojást
keményre megfõzünk, és apró darabokra
vágunk. A kihûlt fehérmártáshoz keverjük
az apróra vágott keménytojást, a reszelt sajtot,
1 egész
nyers tojást, sót. Kikeverjük és lisztezett
deszkán 8 cm hosszú, 2 cm széles rudakat formálunk.
Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába mártjuk, majd forró
olajban mindkét oldalát megsütjük.
Sajtoskrokett
6 tojás
3 dkg
vaj
2 evõkanál
liszt
kevés
tej
10
dkg reszelt sajt
só
liszt
tojás
zsemlemorzsa
olaj
4 egész
tojást keményre megfõzünk, villával összetörjük.
3 dkg vajból 2 evõkanál liszttel és kevés
tejjel sûrû besamelt készítünk, megsózzuk,
belekeverünk 10 dkg bármilyen kemény, reszelt sajtot,
1 egész nyers tojást. Lisztezett deszkán 8 cm hosszú,
2 cm széles rudakat formálunk, lisztbe, felvert tojásba,
morzsába mártjuk és forró olajban kisütjük.
