NEED CAKES

Red Velvet


Bahan-Bahan:

  • 8 butir telur
  • 300 gr gula pasir
  • 1 sdm sp/tbm
  • 80 gr white cooking chocolate
  • 250 gram tepung terigu
  • 120 gr margarin
  • 3 sdm pewarna merah tua
  • 1/2 sdt vanili
  • 2 sdm pasta coklat
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gr tepung terigu
  • 5 sdm susu bubuk
  • 1 sdt baking powder double acting
  • 1 sdt vanilla
  • 1 sdt baking powder double acting
  • 250 gr cream cheese
  • 65 gr butter
  • 150 gr gula halus (kalo kurang manis bisa ditambah)
  • 1 sdm susu cair

Langkah membuat Red Velvet:

  1. Panaskan kukusan. Jangan lupa tutupnya dialas dengan kain supaya uapnya tidak menetes ke kue.
  2. Cairkan coklat putih, margarin, pasta coklat, pewarna merah, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
  3. Ayak terigu, susu bubuk, baking powder, dan vanilla dalam satu wadah. Sisihkan.
  4. Kocok telur, gula pasir, dan sp dengan kecepatan mixer paling maksimal hingga mengembang.
  5. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran terigu dan campuran coklat putih secara bergantian. Mixer sampai semuanya tercampur rata.
  6. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 (tergantung ukuran loyang. Saya pakai loyang 20x20 dan saya bagi 3). Kukus masing2 adonan selama kurang lebih 20 menit atau bisa tes tusuk.
  7. Cream cheese frosting: mixer cream cheese dengan butter dengan kecepatan max hingga lembut, kemudian turunkan kecepatan mixer, masukkan gula halus dan susu cair.