การทำปลาแดดเดียว

ความเป็นมา / ความสำคัญของอาชีพ

         ปลาแดดเดียวเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ชาวบ้านสมัยก่อนใช้ในการถนอมอาหาร
เพื่อจะได้เก็บปลาไว้กินนาน ๆ ปัจจุบันประชาชนได้นำความรู้ในการทำปลาแดดเดียวมา
ทำ เป็นอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัวอีกทางหนึ่ง

วัสดุ / อุปกรณ์

วิธีทำ

         1. นำปลาช่อนมาขอดเกล็ด ตัดหัว และแล่ เอาไส้ปลาออก

         2. นำปลาที่แล่แล้วมาล้างน้ำให้สะอาด 2 ครั้ง

         3. นำปลา 100 กิโลกรัม มาแช่น้ำเกลือ ในอัตราส่วนเกลือ 15 กิโลกรัม
ดินประสิว 2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีส้ม 1 ซอง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

         4. นำขึ้นมาล้างน้ำสะอาด 2 ครั้ง

         5. นำไปตากแดดประมาณ 3 ชั่วโมง

ผลการดำเนินงาน / ผลผลิต

          ผลผลิตที่ได้มีคุณภาพ เป็นที่พอใจของผู้บริโภค ทำให้ปลาแดดเดียวขายดี
มีลูกค้าสั่งซื้อเข้ามาตลอด

ปัญหา / อุปสรรค / แนวทางแก้ไข

         1. ฝนตกจะตากปลาไม่แห้ง ขายไม่ได้ ต้องนำปลาเข้าตู้แช่เพื่อตากวันต่อไป
         2. บางฤดูกาลปลามีราคาแพงทำให้มีผลกำไรน้อย
         3. ปลาที่ได้บางครั้งไม่ค่อยสด ได้มาแล้วต้องรีบทำทันที

ด้านการตลาด

          มีการขายให้กับลูกค้า ทั้งส่งและปลีก ราคาจะขึ้นกับฤดูกาล ถ้าปลาสดใน
ท้องตลาดมีมาก ราคาปลาเค็มก็จะถูก

กลับหน้าหัวข้อ อาชีพเด่นของแต่ละอำเภอในอยุธยา