Vol.3, No.1, juin 1997
Roland Ladouceur
Durant ma carri�re de 38 ans, j'ai occup� diverses fonctions en administration, d�veloppement de la production, distribution, mise en march�, ventes et relations publiques. J'ai abord� la retraite en octobre 1990 avec l'objectif de ralentir mon rythme et de choisir mes priorit�s. Voici ma fa�on de faire. (�)
Le plaisir de la cuisine chez soi
Ma retraite a modifi� un certain nombre de t�ches domestiques. Ainsi, apr�s une longue p�riode d'observation, ma femme me permet maintenant d'agir comme Chef de cuisine et de pr�parer un choix de repas en dehors de sa supervision compl�te. Avant d'atteindre un tel niveau d'autonomie, je dus cependant ma�triser un nombre impressionnant de livres de recettes anciennes et modernes, puis observer sur plusieurs mois les �missions de PBS, du �Fugal Gourmet�, de Pierre Franey et de Julia Child. Ensuite,j'ai exp�riment� plusieurs plats avec une s�lection de fines herbes, de sauces et vinaigrettes, v�rifi� le niveau de cholest�rol et jaug� le contenu en mati�res grasses de fa�on � satisfaire enti�rement les crit�res de sant� de mon unique cliente... Puis vint le d�fi pos� par les �pices. En effet, comment servir des oeufs brouill�s app�tissants sans une touche d�licate de paprika? O� trouver la saveur exotique et la couleur appropri�e aux plats de cari sans ajouter le curcuma?
Le plaisir du vin maison
Comme tout le monde, je sais depuis quelques ann�es que boire du vin peut s'av�rer b�n�fique pour le coeur. R�cemment, il a �t� question �galement de pr�venir l'Alzheimer de la m�me fa�on. Qui sait, avec un peu de chance, peut-�tre que bient�t mon M�doc maison fera aussi baisser mon score de golf�
La seule chose qui me d�pla�t au sujet du vin: les prix pratiqu�s par la SAQ! Voici comment je contourne ce probl�me: en d�cembre 90, j'ai achet� l'�quipement de base pour environ 75$, ainsi qu'une trousse de vinification et j'ai produit 26 bouteilles de C�tes du Rhone. Puis s'encha�n�rent Sauvignon, Chardonnay, Valpolicella, Zinfandel, Chablis, Muscadet, Sancerre, etc. Maintenant je conserve en permanence quelque 150 bouteilles dans mon cellier � un co�t unitaire inf�rieur � 3$. O� trouver un traitement pour le coeur plus agr�able et � meilleur prix?
