| du 16 décembre 2001 |
Le brunch de Noël
Une fois de plus, un très grand succès
| du 16 décembre 2001 |
Le brunch de Noël
Une fois de plus, un très grand succès
Marie-Pierre Tremblay
16 décembre, Hôtel de la Montagne. Je m'engouffre dans le hall et demeure bouche bée devant cette profusion... de tout. A droite, une pyramide de poinsettias écarlates ; ici, une cascade d'eau murmurante ; là, des paniers de fruits odorants ; plus haut, des myriades de lumières et des ors flamboyants ; tout autour, des colonnes aux chapiteaux sculptés supportant une balustrade de marbre blanc. Transportant une poche qui semble bien lourde, un Père Noël se promène, en quête d'enfants à gâter. Près du vestiaire, une petite table toute sobre où nous reçoivent Christiane Gauthier, Ron Jones et J.P.Olivier Fougères.
Tout endimanchés, les membres se saluent, s'inquiètent de l'absence de l'un ou de l'autre et se chuchotent les dernières nouvelles avant de prendre l'ascenseur qui débouche sur la mezzanine, au restaurant Lutetia. Les tables sont dressées avec élégance, l'argenterie brille et l'espace est aménagé de telle sorte que chaque groupe de cinq ou six tables a l'impression d'avoir réservé une salle à dîner privée. Au centre de la pièce trône un cygne rose sculpté dans un bloc de glace ; au fond, une joyeuse flambée éclaire l'âtre d'une majestueuse cheminée ; partout, des dessins, des peintures, des décorations de Noël, des plantes. De grandes baies vitrées s'ouvrent sur un jour plutôt gris, mais si on lève les yeux, on découvre des plafonds en coupoles peints dans la plus pure tradition italienne : dans des ciels d'un bleu sans nuages, dieux, déesses et amours s'adonnent à des jeux galants. Le décor est raffiné, le repas le sera tout autant.
Nous sommes d'abord invités à passer au buffet où s'alignent potages, salades variées, charcuteries et viandes froides, pâtés, saumon fumé, oeufs mimosas, pains de toutes sortes. Puis c'est la seconde entrée. Tandis que de table en table passe un quatuor qui interprète des chants de Noël a cappella, les serveurs en gants blancs soulèvent à l'unisson la cloche d'argent qui se trouve devant chaque convive pour révéler un oeuf poché déposé sur un feuilleté délicat, accompagné d'une sauce aux champignons lègère et savoureuse. La troisième entrée, présentée de la même manière, est composé d'un filet de saumon moelleux garni d'une pluie d'herbes fraîches. Enfin, voici la pièce de résistance : une tranche de rôti de boeuf cuit à point, assorti d'un gratin dauphinois et d'une jardinière de légumes. Ouf ! Mais ce n'est pas fini... car la table des desserts nous réserve bien d'autres surprises : un grand gâteau portant le logo du NFB Club ONF, des bavaroises, des mousses, des pâtisseries variées, des flans, des fruits...
Les conversations de poursuivent autour d'un bon café, pendant que Ron et Olivier procèdent au tirage des prix de présence :
Premier et deuxième prix : Une nuitée pour 2 personnes à l'Hôtel de la Montagne : Philippe Troiliet et Michael Marcali.
Troisième prix : Une bouteille de champagne : Tony Ianuzielo
Collections de cassettes : Grant Munro, Roger Martin, Christiane Gauthier, Sidonie Kerr, Francine Trudel, Michael Marcali.
Puis c'est au tour du directeur de l'Hôtel,
Marie-Pierre Tremblay et un ami...