Saxitoxina é encontrada em baiacus em envenenamento recente na Flórida

Artigo original por Eric Chudler, PhD (site Neuroscience for Kids), tradução por Fernando Lage Bastos (NeuroKidsBr) Artigo original 26-abril-2002 - tradução: 01-maio-2002

Os seus lábios e língua formigam. Suas mãos ficam dormentes. Você tem dificuldades para se movimentar. Você acabou de comer um Baiacu!!

Baiacu Cortesia da National Oceanic and Atmospheric Administration/Department of Commerce - EUA

Isto é o que aconteceu com 4 pessoas nos estados americanos da Flórida, Virginia e Nova Jersey, que comeram peixes pescados perto de Titusville, Flórida. Todos se recuperaram após alguns dias, mas duas pessoas tiveram que ser internadas em hospitais. Alguns tipos de baiacus contem uma neurotoxina, chamada tetrodotoxina (TTX). A TTX é uma velha conhecida dos neurocientistas. Esta toxina bloqueia os canais de sódio das células nervosas. Quando estes canais são bloqueados, os neurônios não conseguem gerar os potenciais de ação, e a transmissão de informação falha, resultando em problemas motores, respiratórios e sensórios nas pessoas que ingerem TTX. Os perigos dos baiacus e TTX são bem conhecidos dos chefes de cozinha e frequentadores de restaurantes no Japão. Mesmo assim, no Japão, as pessoas consomem baiacus na forma de uma iguaria chamada "fugu". Apesar de chefes de cozinha com muita experiência removerem a TTX destes peixes através da extração do fígado, pele, e ovas, ocasionalmente ocorrem algumas mortes por envenenamento. Os investigadores do envenenamento de Titusville, porém, NÃO encontraram nenhuma evidência de TTX nas amostras que coletaram. Por outro lado, eles encontraram um veneno diferente, chamado saxitoxina. Esta substância, causa o paralisia por envenenamento de mariscos e ostras, e os sintomas são muito semelhantes à intoxicação por TTX. Assim como a TTX, a saxitoxina também bloqueia os canais de cálcio e é produzida por um tipo específico de dinoflagelados. Ostras, mariscos e escalopes podem ficar contaminados com saxitonia quando eles se alimentam destes dinoflagelados. Os baiacus podem absorver e concentrar saxitoxina se eles se alimentarem destes moluscos.

Referências adicionais: FDA issues health advisory on puffer fish from Florida - April 15, 2002 Neurological illness associated with eating Florida pufferfish, 2002 in Morbidity and Mortality Weekly Report, Centers for Disease Control and Prevention, vol. 51, April 19, 2002 \ Altavista Brasil - Saxotoxina