Y incorporer les jaunes d'oeufs en tournant constamment.
Battre les blancs d'oeufs en neige en ajoutant quelques pinc�es de sucre glace impalpable et les m�langer pr�cautionneusement � la p�te
Verser la mousse obtenue dans de belles coupes et laisser reposer plusieurs heures au frais avant de servir.
Garnir les coupes de cr�me fraiche fouett�e et de cerises confites.Autres RecettesLa Cuisine Chantraine