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El�ments
1 poulet de 850 gr ( base 2 � 4 pers)
1 cuill�re � potage de glace de viande
1 cuill�re � potage de pur�e de tomates
2 cuill�res � caf� de noix de coco rap�e
1/2 tasse � caf� de whisky
sel et poivre
Cuisson du Poulet
Faire r�tir le poulet au beurre soit au four soit sur le feu dans une casserole couverte � paroi �paisse. Ne pas le laisser cuire tout � fait parce qu'il devra subir une cuisson ult�rieure avec la sauce. D�couper le poulet et le tenir au chaud.
Pr�paration de la Sauce
Se servir du r�cipient de cuisson du poulet apr�s en avoir retir� le beurre de cuisson ( qui pourra �ventuellement servir � la cuisson de croutons de pain ).
Placer le r�cipient sur un feu vif. Y remettre les morceaux de poulet, verser par-dessus le whisky et faire flamber. Ajouter la glace de viande et la pur�e de tomates. Laisser bien chauffer. M�langer, saler et poivrer sans exc�s. Pour terminer, mettre un peu de beurre frais et la noix de coco.
Bien d�layer et retirer la casserole du feu d�s que le beurre sera fondu.
Servir ce plat bien chaud.
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La Cuisine Chantraine
