Según Hoffner, a pesar de la edad, no había perdido la agudeza y la energía que marcaron toda su vida, dedidcada al estudio de la lengua y cultura de los hititas, que poblaron la península de Anatolia (actual Turquía) hacia el 1500 antes de Cristo. Guterbock fue el máximo experto en la materia y escribió junto a Hoffner el diccionario que descifró las tablas de arcilla hititas, los escritos más antiguos conservados de cualquier lengua indoeuropea.

Pero Guterbock no fue sólo un lingüista de laboratorio, sino también un ejemplo de la arqueología de principios de siglo, cuando británicos y alemanes rivalizaban en expediciones que engrosaron las salas de los museos de sus metrópolis. Como su compatriota Schliemann, que descubrió las ruinas de Troya en Turquía, Guterbock centró sus estudios en el mismo país.

A principios de los 30 hizo numerosas expediciones a la antigua ciudad de Hatussa, como enviado del Museo Arqueológico de Berlín. Con la llegada de los nazis al poder abandonó Alemania y se instaló en Ankara, en cuya universidad siguió trabajando durante una docena de años. Al término de la II Guerra Mundial viajó a Estados Unidos, donde recaló en el Instituto de Estudios Orientales de Chicago, que ya no abandonó. Hans Guterbock era también un experto en acadio, otra de las antiguas lenguas semíticas. El proyecto del inacabado diccionario de lengua hitita comenzó en 1976 y desde entonces se han editado los primeros volúmenes.

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