Bahan
300gr Ubur-ubur siap pakai-aku beli sudah dalam kemasan 450 gr
2sdt gula pasir
¼ sdt garam
2 sdt cuka 5%- aku pakai balsamic vinegar
1 sdt minyak wijen
25 gr wortel, iris batang korek api
25 gr mentimun, buang biji, iris batang korek api
1 bh cabe merah, buang biji, iris batang korek api
1 sdt wijen putih, untuk taburan – aku skip karena lagi nggak punya stock
Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuat:
· Rendam ubur-ubur dalam air mendidih selama 10 menit. Tiriskan, cuci bersih.
· Gulung ubur-ubur, iris tipis. Aku beli ubur-ubur dalam kemasan yang sudah diris tipis.
· Masukan ubur-ubur iris dalam panci, jerang diatas api sedang sampai mendidih. Masak 5 menit, angkat.
· Taruh ubur-ubur rebus dalam saringan, siram air dingin. Rendam dalam air dingin sambil ganti air perendamnya 5-6 kali sampai bau amisnya hilang. Tiriskan. Ubur-ubur aku rendam semalam dan air di ganti 3 kali.
· Campur gula, garam, cuka dan minyak wijen dalam mangkok. Aduk rata hingga gula larut.
· Masukan potongan wortel, mentimun dan cabai merah, aduk rata. Sisihkan hingga sayuran layu ± 10 menit.
· Masukan ubur-ubur, aduk rata. Simpan di kulkas hingga saat di sajikan.
· Hidangkan dengan taburan wijen dan daun ketumbar.