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Son
innumerables las dietas y productos que se ofrecen en el mercado para
combatir la obesidad, "adelgazar comiendo lo que quiera", bajar de peso en
"tiempo record", muchos de ellos con resultados muy dudosos, en ocasiones
peligrosos para la salud y que hasta desestimulan la incorporación de
hábitos de vida saludables.
Esta
alga azul verdosa es uno de los alimentos más completos y exento de
tóxicos que la naturaleza ofrece. De muy fácil digestión, incorpora al
organismo aminoácidos esenciales, ácidos grasos polinsaturados, vitaminas,
minerales, y oligoelementos conformando un suplemento dietario
completo.
Por la
presencia de hierro de fácil asimilación y sin efectos secundarios, es
ideal para evitar la anemia en la embarazada y en el recién nacido
(alteración frecuente que pone en evidencia los déficits nutricionales).
Para que el aporte de hierro sea efectivo necesita la presencia de ácido
ascórbico (vitamina C) que permite su fijación
También por el
alto contenido energético, la spirulina ayuda a sobrellevar el estrés de
la vida cotidiana; por su poder desintoxicante colabora en la eliminación
de tóxicos que pueden ser endógenos (producidos por el organismo) y
exógenos (los que se incorporan por la alimentación, el medio ambiente o
los medicamentos que se consumen para el tratamiento de diversas
patologías).
La experiencia
realizada con un grupo de niños radiados en el accidente nuclear de
Chernobyl, y que recibieron spirulina como complemento alimentario probó
que ayuda a eliminar los radionucleidos (Instituto de Medicina y
Radiación, Minsk, Bielorusia). Además acelera la regeneración tisular, por
eso resulta valiosa como apoyo en diversas terapias.
De fácil
ingesta, se puede incorporar sola o con alimentos constituyendo un
suplemento ideal en trastornos nutricionales.
Hay tres
pilares inviolables para alcanzar y mantener el peso
adecuado:
- Alimentación
balanceada
- Actividad
física
- Incorporación de hábitos
de alimentación correctos
 Entre los
problemas que suelen presentarse al realizar un régimen para "bajar de
peso" están, la dificultad para el control del apetito, el riesgo de una
mala nutrición al realizar dietas rigurosas y el fenómeno de rebote del
peso corporal.
Como un
auxilio importante para un programa de control de peso que permita
alcanzar el peso adecuado, garantizando una buena nutrición, y a su vez
controlar la sensación de hambre excesiva, está siendo utilizada la
Spirulina, alga empleada como suplemento nutricional, considerada uno de
los alimentos más completos de la naturaleza.
La persona que
desea alcanzar su peso normal de modo seguro y uniforme, manteniéndolo sin
un gran esfuerzo, puede sumar a su programa de control de peso tabletas de
Spirulina como una ayuda inapreciable: sus proteínas son fácilmente
asimilables, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y evita las
punzadas de hambre, siendo un verdadero regulador del apetito. Entre sus
mecanismos de regulación del apetito se postula la acción de la
fenilalanina - aminoácido que está presente en cantidades relativamente
elevadas - sobre el centro regulador del apetito. Igualmente al ingerir
Spirulina previo a los alimentos, ésta reviste las paredes del estómago
ayudando a producir una sensación de relajación y satisfacción.
Muchos
consideran a la Spirulina el verdadero "sustituto de la fuerza de
voluntad" para los que quieren adelgazar.
Se señala que
una de su ventajas, además de asegurar una suplementación idónea en la
dieta, es que permite un adelgazamiento progresivo minimizando el problema
que aqueja a quienes adelgazan con dietas de choque, caracterizada por
piel combada, inelástica y de apariencia cansada que cuelga en pliegues en
la zona donde se ha perdido grasa.
La Spirulina
no es un sustituto de la dieta, no ofrece resultados mágicos ni en pocos
días, pero puede considerarse un suplemento insuperable de la alimentación
y probablemente el mejor auxiliar para lograr un control y mantenimiento
adecuado del peso corporal.
Es un alimento
natural recomendado por doctores japoneses como altamente nutritivos y muy
fáciles de digerir.
En este país
junto con el avance de la civilización, han aumentado dramáticamente el
número de "enfermedades de los adultos" tales como presión arterial alta,
diabetes, cardiopatías, insuficiencias, etc., enfermedades donde la
medicina moderna tiene poco que hacer.
Los pacientes que sufren de
ello, no tienen apetito, pierden su interés en el trabajo, se cansan
fácilmente, se sienten deprimidos y letárgicos. Sin embargo muchos de
estos pacientes han mejorado notablemente con la Spirulina.
Desde
el punto de vista médico, la Spirulina como complemento aumenta el efecto
de otros productos mejorando así su tratamiento.
Microalga
fuente natural de proteínas (65%), de alto valor nutritivo y altamente
digerible (98%). Esta planta marina posee un alto contenido de minerales y
metaloides, sobre todo yodo, potasio, magnesio, hierro, fósforo, y azufre.
Además tiene una buena proporción de vitaminas A, B, C, D, E, F, K,
aminoácidos, glucósidos y substancias antibióticas, así como abundante
clorofila, por lo cual la hace de ella un formidable preventivo y curativo
de muchos trastornos de la salud.
Beneficios:
- Es antirreumática,
antiinfecciosa, combate el bocio tonifica las glándulas endocrinas y así
detiene el envejecimiento.
- Proporciona
energía.
- Ayuda al desarrollo
muscular.
- Ideal para personas con
desgaste físico e intelectual.
- Excelente auxiliar en
enfermedades críticas en personas de edad avanzada.
- Ayuda a aumentar los
rendimientos escolar y deportivo en adolescentes.
- Posee una actividad
antimicrobiana
- Es un nutriente para el
cerebro.
- Auxiliar como regenerador
de la piel.
- Se utiliza como
complemento en regímenes estrictos de adelgazamiento y en casos de
desnutrición y convalecencia.
- Tiene alto poder
antioxidante, ya que es capaz de contrarrestar la formación de radicales
libres.
- Fomenta el crecimiento de
los niños.
- Útil en alteraciones de la
memoria.
 Composición
Las sustancias
vitales más importantes que contiene son:
Proteína de primera calidad:
Con un 60% de proteína vegetal, la spirulina es una de las fuentes
proteínicas naturales más ricas, con los ocho aminoácidos esenciales y los
nueve no esenciales.
- Clorofila: Limpia el
cuerpo de residuos y apoya la función de los tejidos y órganos.
- Enzimas: Aportan
equilibrio al metabolismo y a la digestión y activan el sistema
inmunológico.
- Antioxidantes: (Ante todo
beta-carotina): Aumentan la resistencia y retardan el proceso de
envejecimiento.
- Complejo vitamínico y
mineral natural: La base de la salud y el bienestar.
- Ácido gamma-linolénico:
Valioso apoyo en la menopausia y durante la menstruación.
ARN y ADN
(ácidos nucleicos): La base de todas las células, con efecto
rejuvenecedor
¿Qué son
las Algas?
Son plantas
marinas, que al igual que las
terrestres, necesitan luz, tienen clorofila, raíces, tallos...; aunque su
estructura es mucho menos compleja. Muchas se utilizan en la alimentación,
en cosmética o con fines médicos.
La espirulina, alga
minúscula verde azulosa que crece y se desarrolla en distintos medios, es
comercializada internacionalmente como suplemento dietético de calidad
excepcional, y no como medicamento, aunque numerosos estudios señalan su
valor terapéutico.
En su composición
tiene un alto porcentaje de proteína (65 a 70%), todos los aminoácidos
esenciales y nueve no esenciales; minerales como potasio, calcio, zinc,
magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo; todas las vitaminas del
complejo B, vitamina E, etc.
También contiene
azúcares complejos naturales, carotenoides, enzimas y solo 7% de grasas,
en forma de ácidos grasos esenciales. Muchos la consideran como una
alternativa de alimentación en el futuro, sobre todo para países del
tercer mundo.
La espirulina y su
composición
La espirulina
es un alga fotosintética pluricelular, minúscula, de color verde azulosa
(Cianophyceae), de apenas medio milímetro de longitud. Habita el planeta
desde hace tres mil millones de años. Crece y se multiplica en las aguas
saladas y muy alcalinas de ciertos lagos en África, en Asia subtropical y
tropical, y en América. Después de su aislamiento por Turpin en 1827 de un
arroyo de agua fresca, se han encontrado diferentes especies, en ambientes
como tierra, arena, agua de mar y agua dulce. La palabra en Latín
spirulina significa espiral pequeña, referida a la forma de su estructura.
Debe el color verde a la clorofila, y el azul a la ficocianina.
En su
composición hay un alto porcentaje de proteína (65 a 70%), todos los
aminoácidos esenciales y nueve no esenciales, en perfecto balance;
minerales como potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro
y fósforo; vitaminas como piridoxina (B6), biotina, ácido pantoténico,
ácido fólico, inositol, niacina o ácido nicotínico, riboflavina (B2),
tiamina (B1), tocoferol (E). cianocobalamina (B12). También contiene
azúcares complejos naturales, carotenoides, enzimas y 7% de grasas en
forma de ácidos grasos esenciales.
Acción nutricional y
terapéutica
El aporte
proteico de la espirulina es muy superior al de otras fuentes
tradicionales (pescado, 10%; soya, 30-35%; leche, 3%; maní, 25%; huevos,
12%; granos, 8%; carne, 20-22%). Como carece de celulosa dura en la pared
celular, proporciona mejor digestibilidad de la proteína (95%), por lo que
favorece a los individuos con mala absorción intestinal.
Los ácidos
grasos esenciales se encuentran en proporción mayoritaria dentro de los
lípidos constituyentes. En particular, el ácido ?-linolénico es precursor
de las prostaglandinas (PGE), y en algunas investigaciones se ha
encontrado una disminución de este ácido graso y la PGE en enfermedades
degenerativas. Se ha podido comprobar también un efecto beneficioso del
ácido ?-linolénico en las artritis, la obesidad, el alcoholismo,
enfermedades neurosiquiátricas y en estados inflamatorios.
Como otras
algas, absorbe y forma complejos orgánicos naturales con oligoelementos
muy importantes, los que son fácilmente asimilados por el organismo. Los
minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de
los tejidos corporales, y participan en procesos como la acción de los
sistemas enzimáticos, la contracción muscular, las reacciones nerviosas y
la coagulación de la sangre.
El selenio, el
cinc y el cobre, por ejemplo, forman parte de funciones bioquímicas
importantes en la preservación de la estructura y función de los tejidos
en el sistema nervioso central, además de poseer una marcada acción
antioxidante. De hierro —elemento esencial para la producción normal de
hemoglobina— tiene unas veinte veces mayor contenido que los alimentos
comunes más ricos. Estudios acerca de la biodisponibilidad de hierro
presente en el alga plantean que es absorbido en un 60% más que el
presente en las tabletas de sulfato ferroso. Una ventaja de la espirulina
sobre otras algas es su bajo contenido de yodo y sodio, lo que hace que
mayor número de personas puedan consumirla.
Es uno de los
alimentos más ricos en betacarotenos (Provit.A), constituyente que, junto
con la vitamina E, protege a las células contra deterioro causado por los
radicales libres (antioxidante). La vitamina A es esencial para las
células epiteliales y para un crecimiento normal.
En general, la
vitamina E se absorbe limitadamente, por lo que su déficit en el organismo
es frecuente. Se conoce que esta vitamina es esencial para proteger la
integridad y estabilidad de la membrana axonal. Las vitaminas del
importante complejo B tienen funciones estrechamente relacionadas, por lo
que el déficit de cualquiera de ellas afecta el metabolismo de las otras.
Excepto la niacina, sintetizada a partir del triptófano en el organismo
humano, estas vitaminas deben obtenerse de fuentes exógenas (vegetales,
carnes) o a partir de los microorganismos de la flora intestinal, como es
el caso de la B12. La B1 —factor más importante en el metabolismo del
sistema nervioso central— no solo es aportada directamente por la
espirulina, sino que su absorción se hace más eficiente por el incremento
que produce de los lactobacilos.
El ácido
fólico y la vitamina B12 (cianocobalamina) son vitaminas con funciones
cooperadas en la síntesis de nucleótidos purínicos y pirimidínicos, y en
la obtención de metionina. El déficit de ácido fólico y B12 tiene su causa
más común en una alimentación insuficiente, pudiendo aparecer desórdenes
polineuropáticos y neurosiquiátricos. Los requerimientos de vitamina B12
diarios se alcanzan con solo ingerir 3 g de espirulina, sin necesidad de
adicionar ningún otro producto de origen natural.
Contiene los ocho
aminoácidos esenciales, es decir, aquellos que deben ser tomados en los
alimentos, pues el organismo humano no puede sintetizarlos.
La síntesis de
las proteínas humanas los requiere en su conjunto, y son necesarias para
favorecer el crecimiento y mantener la salud. La abundante cantidad de
metionina presente posibilita la formación de colina, precursor de la
mielina, y junto a la cisteína constituyen la fuente de azufre para la
conversión del cianuro en tiocianato, por lo que juega una función de
destoxificación en relación con el cianuro.
Su contenido
de fenilalanina justifica su empleo en dietas de adelgazamiento. Este
aminoácido actúa como supresor natural del apetito, pues produce una
sustancia conocida como colecistokinina, la que actúa rápidamente sobre el
hipotálamo, centro que controla la sensación de apetito.
La
ficocianina —presente en altas concentraciones en esta alga— ejerce
efectos antioxidantes y antinflamatorios demostrados.
La espirulina es
comercializada internacionalmente como suplemento nutricional o dietético
de calidad excepcional, y no como medicamento, aunque numerosos estudios
señalan su valor terapéutico.
Investigaciones y Estudios:
los mejores Resultados
Investigaciones
realizadas desde la década del 1980 indican que produce buenos resultados
cuando se emplea como suplemento dietético en pacientes con afecciones
intestinales o renales, diabetes mellitus, acné, enfermedades
cardiovasculares, cáncer o sida. El consumo de vitaminas y minerales en
esta fuente natural es ventajoso con respecto a sus análogos sintéticos,
ya que se encuentran enlazados a complejos de proteínas, hidratos de
carbono, lípidos y quelatos, que en su conjunto son fácilmente asimilables
por el organismo.
Reportes
científicos señalan efectos beneficiosos de la espirulina en el
tratamiento de algunas enfermedades que presentan desórdenes neuropáticos
asociados, como la diabetes, algunos tipos de tumores y anemias, bien sea
por el control de los niveles de azúcar en sangre, por su efecto
antioxidante o por el aporte de grandes cantidades de hierro, ácido fólico
y vitamina B12, respectivamente. También posee actividad antiviral contra
varios virus patógenos, atribuida en parte a su contenido en
sulfoglicolípidos, lo que puede estar relacionado con su capacidad para
aumentar la respuesta inmune y estimular la función de los macrófagos.
Estudios recientes
reportan la posibilidad que tiene de fortalecer el sistema inmunitario. La
presencia de alto contenido en ácidos grasos polinsaturados y su acción
hipocolesterolémica constituyen, sin duda, ventajas adicionales en la
preservación de la salud. Por último, favorece la función renal al
eliminar sustancias tóxicas del organismo y reduce los efectos colaterales
de algunos fármacos. Al parecer, los efectos beneficiosos de la espirulina
radican en la acción sinérgica de sus componentes, los que no presentan
efectos secundarios ni crean dependencia.
¿Sabía usted
que...?
Los mensajeros
aztecas, cuya gran resistencia les permitía correr durante días y días,
llevaban como alimento las tortas de alga espirulina.
También nuestro
recordista mundial de salto alto Javier Sotomayor, y el campeón olímpico
Lee Evans, dos veces medalla de oro y poseedor de cuatro marcas mundiales
en campo y pista, han reconocido el consumo de la espirulina como
suplemento nutricional.
En general las
algas constituyen valiosos complementos de la nutrición. Japón es el país
donde más algas se consumen por habitante, y el que más las produce y
exporta
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