Tout savoir ...? suite
L'expression
" Il vente à écorner les bœufs" vient du début du dernier siècle.
Lorsqu'ils devaient couper les cornes des bœufs, les fermiers choisissaient des
journées de grand vent. Ceci avait pour effet de favoriser la cicatrisation et,
du même coup, empêcher les mouches de contaminer les plaies. Les mouches ne
volent pas par journée de grand vent.
Les
Écossais ont inventé un jeu, il y a des années. Il était intitulé Gentlemen
Only, Ladies
Forbidden (Réservé aux Hommes, Interdit aux
Femmes. G.O.L.F ! C'est ainsi que ce mot est entré au dictionnaire!
Une
coutume vieille de 4000ans, à Babylone, voulait que, durant le mois qui suivait
un mariage, le père de la mariée devait offrir à boire à son gendre autant
de mead qu'il pouvait. Le mead était une bière à base de miel et, comme le
calendrier était basé sur les cycles lunaires, cette période était appelée
le mois du miel, d'où, de nos jours, la Lune de Miel !
Sous
l'ancienne Angleterre, si on n'était pas membre de la famille Royale, on ne
pouvait pas avoir de relations sexuelles sans l'accord du Roi. Pour avoir un bébé,
il fallait demander audience auprès du Roi, lequel vous remettait un panneau à
clouer sur votre porte pendant le rapport. Sur le panneau était écrit F.U.C.K.
pour «Fornication Under Consent of King». Vous connaissez maintenant l'origine
de ce mot.
Lorsque
vous croisez une statue équestre dans un parc, si le cheval a ses 2 jambes
avant en l'air, le personnage représenté est mort au combat. Si une jambe est
en l'air, le personnage est mort des suites de blessures reçues au combat. Si
les 4 jambes sont au sol, les personnages est mort de causes naturelles pas au
combat. En passant, le cheval a des jambes, et non des pattes.
Sur
tous les jeux de cartes, les 4 rois représentent les 4 grands rois de
l'histoire :
Pique : le Roi David
Trêfle : Alexandre Le Grand
Coeur: Richard Coeur de Lion
Carreau
: Jules César
Si on épelle tous les nombres en anglais (one, two, three, four), Jusqu’où faut-il compter pour trouver la lettre A ?
1000 (one thousAnd).
Pourquoi
coupe-t-on la queue d'un chien?
Si
l'ont en croit les historiens qui se sont penché sur l'habitude que l'ont
conserve encore de nos jours, de couper la queue des chiens de certaines races,
c'est un percepteur de taxe du Moyen-Âge qui en serait le grand responsable. Ce
collecteur d'impôt ayant autant d'imagination que ceux d'aujourd'hui, décréta
que les propriétaires de chiens à longue queue paieraient un impôt. Ce
faisant ils croyaient que la noblesse qui possédait plusieurs chiens de chasse,
assortis d'une longue queue passerait à la caisse.
Mais
les gens ordinaires qui possédaient eux aussi ces chiens inventèrent un abri
fiscal original. Pour échapper à l'impôt, ils coupèrent la queue de leurs
chiens. Et la tradition s'installa. La peur du percepteur n'est pas nouvelle
semble-t-il.
D'autres
encore affirment qu'il s'agissait là d'un moyen préventif si l'on peut dire.
On amputait une partie de l'appendice caudal pour que l'adversaire, homme ou
animal, ait moins de prise lors d'un combat avec lui. Aujourd'hui, on coupe la
queue des chiens à des fins strictement esthétiques et bon nombre de groupes
voués à la protection des animaux mènent des campagnes pour que cette
pratique soit interdite.
Carl Miller
Que
faire si l'accueil de votre chien est trop chaleureux ?
La
psychologie canine n'a rien de bien compliquée. Le chien agit ou réagit par
association d'idées. Il n'est pas, comme l'être humain, capable d'analyse.
Peu
importe ce que vous voulez lui apprendre à faire correctement, le principe est
le même. Ce que votre chien veut par dessus tout c'est votre affection, celle
de son maître (le chef de meute) et, accessoirement, celle des autres membres
de votre famille qu'il perçoit comme "sa" famille. Voilà la base de
tout dressage réussi.
En
clair, cela veut dire que s'il est trop démonstratif à votre arrivée à la
maison, ce n'est pas sa faute à lui, mais la vôtre. Sans doute de façon
inconsciente, vous avez encouragé sa façon exubérante de vous accueillir.
Cela s'explique facilement. Vous aimez votre chien et, comme beaucoup de maîtres,
vous avez le cuir tendre. Rappelez-vous la première fois que vous avez laissé
votre chien seul à la maison. Cela vous a fait de la peine, vous vous êtes
senti coupable de l'abandonner et quand vous êtes revenu à la maison et qu'il
s'est précipité sur vous en faisant des cabrioles, vous avez craqué. Vous
l'avez pris dans vos bras, vous l'avez flatté, vous lui avez parlé gentiment.
Bref, vous lui avez fait une fête. Exactement ce qu'il attendait. Et, comme il
procède par association, il est vite devenu clair qu'un accueil chaleureux de
sa part, lorsque son maître rentre à la maison, lui vaut toujours la caresse
ou l'attention qu'il désire.
Et
tout ça, avec le temps, s'est renforcé. Avant que vous n'entriez chez vous, il
y a le bruit du moteur, celui de vos pas dans l'allée, dans l'escalier, le
bruit de vos clefs dans la serrure. Autant de sons qui déclenchent chez votre
chien une forte charge émotionnelle. Voilà le patron ! Voilà les caresses !
C'est ce rituel qui l'a conditionné mieux que n'importe quel dressage.
Tout
cela était très joli quand il était petit, mais il a grandi. Vous avez beau
aimer votre "petit loup"... 40 kilos de muscles qui vous sautent
dessus, ce n'est pas nécessairement votre tasse de thé. Quoi faire alors pour
que ce bébé gâté (par vos soins) reste calme et n'exige plus de caresses ?
Ce n'est pas évident, surtout si votre chien, tout en prenant du poids, a pris
du caractère et n'aime pas être bousculé.
Évidemment, il aurait mieux valu que vous agissiez autrement quand il n'était encore qu'un chiot. Il aurait fallu que vous évitiez de le caresser en rentrant chez vous, même si vous en mouriez d'envie. Vous auriez du rester indifférent comme s'il n'avait pas été là et ceci pendant au moins un quart d'heure après votre arrivée. En vous donnant ce temps de respirer, vous auriez fait en sorte que votre chien dissocie votre arrivée à la maison de la caresse qu'il aurait reçu, mais plus tard. De plus, cette règle de base aurait du être suivie par tous les membres de votre famille, sans exception.
Carl
Miller
Pour
connaître le temps qu'il fera,
observez les animaux
La
prévision du temps à venir est d’une importance primordiale, surtout à la
campagne pour la conduite des opérations culturales et certains élevages. Elle
est aussi de quelque utilité au jardin.
Cette
prévision a fait, de longue date, des progrès sérieux par l’emploi du baromètre
- instrument qui se rencontre chez beaucoup de personnes et qui, en tous cas
devrait figurer dans toutes les fermes.
L’invention
de la T.S.F. et sa vulgarisation permettent à chaque possesseur de poste de
recevoir journellement les prévisions pour la température, le vent et les précipitations
(pluie, neige, etc.) au cours des prochaines vingt-quatre heures et, avec moins
de certitude, au cours des prochaines quarante-huit heures.
Les
communiqués ainsi transmis ne peuvent toutefois donner que des indications
assez générales, visant telles ou telles des principales régions ; et il est
utile d’avoir une idée plus précise du temps "qu’il fera" dans
la localité où l’on réside justement.
C’est
dire que le rôle du baromètre, soumis aux influences particulières du lieu,
est loin d’avoir été réduit à néant par la diffusion des renseignements
par T.S.F.
De
même demeurent valables les notions que l’on tirait autrefois de
l’observation des choses de la nature : direction et force du vent, perception
plus ou moins lointaine des bruits, allure des animaux et des plantes.
Voici
quelques indices du temps qui régnera dans les premières heures à venir,
fournis par certains êtres animés.
Animaux
domestiques
Le
chien subit nettement l’influence des modifications atmosphériques, réalisés
ou proches de se réaliser. La chaleur l’endort, le froid le rend plus actif,
l’humidité l’abat souvent d’une manière marquée. Beaucoup de chiens
laissent prévoir la pluie d’une manière curieuse (mais pas inexplicable, on
va le voir) : si vous leur donner des os le matin et si vous les voyez en
enfouir une partie dans le sol, dites-vous que la pluie ne tardera pas. C’est
sans doute une habitude conservée par le chien, en dépit d’une longue
domestication, et qui lui vient de ses ancêtres sauvages qui faisaient ainsi,
en quelque sorte, des provisions à la veille d’une période de mauvais temps
empêchant la chasse.
Le
chat prévoyant l’arrivée de l’eau a une attitude que nul n’ignore : il
se mouille la patte, avec sa langue, puis la passe au-dessus de ses oreilles,
tout différemment de ce qu’il fait lors de ses opérations de toilette : vous
pouvez annoncer alors la pluie pour la journée. Si l’orage menace, le chat le
plus calme devient vif, capricieux, agité et pis même parfois, surtout si vous
le caressez et rebroussez sa fourrure, devenue ultrasensible et jusqu’à
douloureuse.
Le
cheval, c’est un fait bien connu, est plus excitable par temps orageux ; mais,
à l’approche de la pluie ordinaire, si l’on peut dire, il témoigne sa
satisfaction d’une manière visible : il tend le cou et renifle à pleins
naseaux
AL
Chaque
année c'est la même histoire. Vous avez sous-estimé le rendement d'un
plan de tomates et vous en avez semé vingt-quatre plutôt que six, c'est-à-dire
trop. Le moment de la récolte venu, vous constatez que mère nature a été très
généreuse en tomates...dont vous ne savez que faire. L'heure de la
mise en pots ou en boîtes a sonné. C'est alors que vous avez une bonne pensée
pour nos grands-mères. Incontestablement, elles avaient bien du mérite.
Heureusement,
la cuisine contemporaine ne fait pas exclusivement usage de la tomate en boîte,
entière, en cubes ou en purée. Les gourmets et les gourmands apprécient
maintenant, et avec raison, la tomate séchée. Le séchage des tomates est une
opération fort simple. Il suffit de suivre les cinq étapes suivantes.
Première étape
Choisissez
des tomates mûres (pas trop tout de même) mais fermes
Deuxième étape
S'il
s'agit de tomates italiennes ou de tomates cerises, coupez-le en deux. Les
grosses tomates seront coupées en quatre.
Troisième étape
Disposez
les morceaux de tomates sur une plaque recouverte de deux feuilles de papier ciré.
Placez au four à basse température : 150°F. (65°C.) pendant quinze à vingt
heures. Ce temps sera réduit de moitié environ si votre four est à
convection. Pour faciliter l'évaporation maintenez la porte du four entrouverte
à l'aide d'une cuillère de bois.
Quatrième étape
Les
tomates atteignent le bon niveau de séchage au moment où vous pouvez les
enrouler autour de votre doigt et qu'elles ont la texture du cuir souple.
Cinquième étape
Placez
les tomates séchées dans des pots de verre qui ferment hermétiquement ou
encore dans des sacs hermétiques en plastique. Rangez dans un endroit frais à
l'abri de la lumière. Elles pourront ainsi être conservées jusqu'à six mois.
Si vous désirez prolonger leur temps de conservation, congelez-les.
Comment les faire
renaître
Les
tomates séchées ont besoin d'une petite reconstitution avant d'être incorporées
à une recette. Fait à noter, une tomate séchée à la maison commande moins
de temps de reconstitution qu'une tomate achetée à l'épicerie.
Placez
la quantité de tomates requise par la recette dans un bol suffisamment profond.
Couvrez avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 3 à 4 minutes ou
jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée. Retirez de l'eau, égouttez
et asséchez sur du papier absorbant. Bon appétit !
Carl Miller
