已經一個星期了。

光顧榮記已經一星期。

整整一個星期我也是吃牛腩河。

第二天去榮記時，又是大叔，我又說要牛肚河，他皺著眉，眼神像說「你失憶呀」一樣告訴我沒有牛肚只有牛腩。

自此之後我便緊記，沒有牛肚只有牛腩。

天文台說今個星期天氣會好轉。

想不到天文台也有準確的一天。今天沒有下雨了。

換來的是紅紅火球，原來去榮記的路很遠。

我汗流浹背走到榮記門前，看見大叔像侍衛一樣在門內看守著。

他沒有為我拉門。當然，那是大叔嘛！酷！

天氣好，人客很多，不要說卡位，隨便找個位置也難。

我迅速地將餐廳每個角落掃視一遍，證實全場爆滿。

就在我差不多轉身推門走的時候，大叔在餐廳的盡頭向我打眼色。

先搞清楚後面沒有人，再回看大叔，還笨拙地指著自己問「叫我呀？」

大叔沒好氣地以「唔係你係邊個」的眼神看著我。

於是我越過人群，避開喊著「滾水」的伙計，朝大叔的方向走去。

原來廚房旁邊還有三張圓臺，通常 留來放外賣或留給伙計吃午飯用。大叔卻招我進來。

雖然沒有冷氣，但有電風扇，而且除了我，這裡沒有其他客人，感覺就像進入了榮記 的VIP房。

像平日一樣，大叔看著別處，淡淡的說：「食咩呀 ？」

我知道你的好意，多謝你大叔，「牛腩 ．．．米呀唔該」。

終於放晴。

天氣好，人客很多。

忙了一個早上，又來午市，做到無停手。

會說「唔該」的後生女連續來了一星期，連續吃了五天牛腩河。

她通常早到，所以總找到卡位，她心水的位置。她似乎害怕跟陌生人一起坐。

今天坐滿全場，她還未到，或者吃膩了牛腩河。

我站在門前，想著，便看到她。

她好像看不見我，推門進來，慌張地四處張望。

今天的確旺場，可見的地方也沒有空位。

看她快要失望離去，我向她打個眼色。

她還傻傻的向後望。

不是你還有誰。

她雀躍地走過來，微笑著坐下。

這是廚房旁邊的空位，沒有冷氣，但她似乎很滿足。

我問：「食咩呀？」

循例問問，牛腩河嘛．．．．．．

「牛腩．．．米呀唔該」她答。似乎刻意想個有創意的答案。

很喜歡聽她說「唔該」，很少人跟我說「唔該」，記憶中除了這個後生女，只有一個人。

做跑堂之前我做跟車。很愛賭，每天等開工時就賭。

鋤大D，十點半，三公，有名字的我都會。

那時我剛做跟車不久，跟一個很刻薄的司機，每次一到目的地他便到一旁抽煙，找誰，要放在那裡，什麼都不說，也不要期望他會幫忙。

除了聽台接單，也有幾個熟客，其中一個是尖沙咀一間酒店。

逢星期四我們都送凍肉到那裡。

1988年7月14日，星期四，我第一次送貨到那間酒店。

像平日一樣，司機泊好車便躲到一旁抽煙。我走進廚房，想找人問問。

或許午市後落場，廚房空無一人。

我四處走，遇上一個女的。

於是我問她，貨要放哪裡。

她指了指雜物房，微笑，然後說：「唔該哂」。

那是十五歲中學畢業後，第一次有人跟我說「唔該」。

後來有個伙計走進來，罵我亂走，罵我死蠢，罵我．．．我不太記得了，我只記得， 我一直看著一旁的她。

她在那裡寫些什麼，也不像伙計，也不像老闆，我不知道她是誰，也不知道她在哪裡 做什麼。

自此我便很期待星期四。

每一次到那裡她都在，每次她都跟我說「唔該哂」，每次她都會微笑。

直至兩個月後的一個星期四，9月15日。

那天廚房像第一次那樣，空無一人。但她仍在，還是在寫些什麼，還是跟我說「唔該哂」，還是微笑著。

然後，因為無人，我問她可不可以幫我簽單。

她微笑著說：「Okay」

我戰戰兢兢走到她面前，或許太熱，竟然手心冒汗。我努力把梅菜一樣的貨單用手熨平，然後遞給她。

她笑著伸出右手接過貨單。然後，

她的笑容彊住了。

隨著她眼神的落點，我看到我右手的紋身。

一秒之後她又回復平常的笑。隨便在貨單上畫些什麼，再交回我。

我伸出右手來接。

手指碰到貨單的一剎，她迅速地鬆開手。

結果我接不住，貨單飄　飄　飄　落在地上。

我蹲下拾起貨單。

抬起頭時，她已不在。

接下來的星期四，我再沒有看到她。

我沒有再見到她。

我一直怪我的紋身，雖然我知道這不可能是原因。

後來不知怎樣，我沒有再賭，也不知為何，沒有再做跟車．．．．．．

「阿泉！泉！！你目訓醒未呀！！！寫野呀！！！！」

「0黎！」