Latitud: 36- 57’ N
Longitud: 3- 49’ O
Extensión superficial: 80
Km2
Distancia a la capital de
la provincia: 47 Kms.
Numero de habitantes:
1.323.
Se celebran a finales del mes de agosto las
fiestas patronales de este municipio en honor de Nuestra Señora del Rosario .
El 13 de junio, festividad de San Antonio Abad,
tiene lugar una romería hasta la zona recreativa del Bacal, pasando los vecinos
parte de la jornada en el campo para merendar.
A principios de agosto se organiza una Semana
Cultural con numerosas actividades.
QUESOS, ACEITE Y PESCADO.
Si coincide en la romería de San Antonio no se
pierda ir hasta el Bacol a tomarse un poquito de panceta, chorizo o chuletillas
hechas a la brasa. Sus cultivos están dominados por los almendros y los olivos
en su gran mayoría. Hay cómo no plantados cereales, leguminosas y hortalizas.
Situado a orillas del río Cacin, suelen practicar la pesca en el "río
Grande" de salmónidos. Y en temporada se caza, bien sea perdiz o conejos,
y en algunas ocasiones otros bichos mayores. Su gama de platos abarca las migas
de variadas recetas, calderetas, asados, arroces, y en la actualidad su
fabricación de quesos sitúa el nombre de los jayenuzcos en los anaqueles y referentes
gastronómicos nacionales. De entre su oferta cibárica escogemos un plato menos
reiterado, pero muy sabroso. Truchas Encebolladas
4 truchas
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de pimentón
Orégano
Sal
Vino blanco
Elaboración
En una cazuela de barro se pone aceite, las
cebollas picadas. Los dientes de ajo y rehogar 10 minutos. Sin apartarla del
fuego se echan las truchas limpias y sin espinas. el orégano, sal, el pimentón
y el vino. Cocer 25 minutos
Se
han encontrado en este término municipal restos prehistóricos del período
Neolítico que permiten suponer algún enclave habitado desde esa época. También
hay indicios de presencia romana.
No
obstante, parece que su fundación corresponde a la etapa islámica, durante la
que fue conocida como Chayyana.
Tras
la Reconquista sufrió los avatares propios de la cristianización y fue donada
por los Reyes Católicos al infante Cidi Haya, convertido con el nombre de Pedro
de Granada y del que descenderían los marqueses de Campotéjar. En el siglo XIX
pasaron por este lugar las tropas napoleónicas durante la Guerra de la
Independencia y el terremoto de 1884 destruyó totalmente el casco urbano, que
fue reconstruido gracias a las aportaciones recibidas de toda España por
iniciativa de Alfonso XII.
En
el lugar conocido como Peña Gorda quedan numerosos restos de una torre vigía de
la etapa musulmana. También los hay de una antigua fundición romana que
garantiza la existencia de explotaciones mineras en las proximidades. Del siglo
XVIII, pero reedificado a principios del XX debido a los efectos del terremoto
mencionado, es la iglesia parroquial del Santísimo Sacramento. También se
conserva la casa señorial de los marqueses de Campotéjar, unida al templo a
través de un cobertizo.
Peculiaridades
El último día de octubre es costumbre reunirse los jóvenes en la llamada Fiesta de la Castañas, fruto éste que se convierte en elemento principal de la comida. Dispone de un lugar de acampada libre conocido como ‘El Bacal’, dentro de la finca ‘La Resinera’, y tiene tanto numerosos parajes naturales destacados – El Especiero, Umbría Calayo, Loma de los Morros, cerros de Las Golondrinas y del Ángel, Meseta de Calaya, Veredas Altas- como numerosas cuevas con nombres como El Puntal, Las Grajas, Cerrabé, Alacranes, Toril, Zocahí y otras.