Gojar

Durante la primera decena de septiembre se celebran en Gójar las fiestas patronales y populares en honor de la Divina Pastora.

El Día de la Cruz, el 3 de mayo, se organiza un concurso de estos monumentos y los vecinos participan mayoritariamente de la festividad, lo mismo que de la de San Marcos, el 25 de abril, durante la que se suele salir al campo en reuniones seres y de amigos para comer el tradicional hornazo o bollo de aceite.

HABAS, PIERNA DE CORDERO Y HORNAZOS.

Sus parajes cantados hace siglos y ratificados en nuestros días por la cantidad

de personas que viven en este pueblo, no se quedan atrás en sus propuestas

y ofertas culinarias. Sus ventas han sido puerto cibárico para gozar con una

amplia cantidad de platos con ingredientes de sus cultivos de regadío. Por San

Marco se come el hornazo en el río Dílar donde a veces se capturan truchas.

En honor a un plato muy vendido en sus ventas, va esta receta.

Pierna de cordero al horno

Ingredientes para 4 personas:

2 piernas de cordero lechal de

500 g aproximadamente.

8 cebollas

3 dientes de ajo

1 Tomate

Sal y Pimienta

Vino Blanco

Aceite de Oliva virgen extra

Para la guarnición:

4 patatas

1 cebolla

Elaboración: Calentar el horno a 180-. Hacer cortes en las patas y meter una

raja de ajo en cada uno. Frotar la pierna con el aceite y salpimentar a gusto y

con las hierbas. Dejarla refrigerada 2-3 horas. Meter la pierna en una cazuela

al horno, asarla una hora y 20 minutos. Dejarla reposar por lo menos 10 minutos

antes de trincharla.

Se conoce poco, por escrito, de la historia de este municipio próximo a la capital parte del Parque Natural de Sierra Nevada pero dentro al mismo tiempo de espacio conocido como La Campana por ser el territorio donde se oía el sonidc de la campana de la Torre de la Vela de la Alambra.

Según Enríquez de Jorquera fue fundado durante la dominación musulmana g conquistado directamente por los Reyes Católicos en la campaña que termine con la toma de la capital en 1492. Sufrió, por tanto, las consecuencias que sc derivaron de la rebelión de los moriscos y de la expulsión de éstos, siendc repoblado el núcleo urbano por Felipe II en la segunda mitad del siglo XVI cor colonos procedentes de otras regiones españolas.

El principal monumento de esta localidad es su iglesia parroquial, dedicada a la Santísima Virgen de la Paz, edificada en el siglo XVI y atribuida al arquitectc Pedro Machuca, el mismo que construyó el Palacio de Carlos V en Granada También merecen citarse la ermita de las Tres Cruces, levantada en el siglo XVI y dentro ya del casco urbano debido al crecimiento de éste durante el últimc tercio del siglo XX, en el llamado Camino de la Fábrica; la Casa Grande, del siglc XVI, un edificio señorial con capilla propia que pertenece a la familia Villanova y se encuentra ubicada en la calle del mismo nombre, y otra casa monumenta en la plaza, ésta del siglo XVIII, igualmente de propiedad privada

Peculiaridades

A las características propias de un municipio cercano a la capital, es decir crecimiento rápido en el siglo pasado y muchas zonas residenciales en los alrededores del casco urbano histórico, Gójar ofrece sin embargo un núclec principal que ha sabido salvaguardarse mayoritariamente de las construcciones modernas, por lo que puede disfrutarse en medio de un ambiente bucólico y rural.

Una tradición destaca sobre las demás: durante la tarde-noche del Sábado Santa se celebra lo que se ha dado en llamar la Fiesta del Laurel, consistente en que los mozos rondan a sus novias – y al reunirse en pandillas a las novias de los demás también- y les ofrecen flores y plantas, entre ellas laurel, como muestra de amor.