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Latitud: 37- 11’ N Longitud: 3- 29’ O
Extensión superficial: 8 Km2
Distancia a la capital de la provincia: 12 Kms.
Numero de habitantes: 286
Se celebran en
el roes de febrero las fiestas populares en honor de San Blas. En julio se
festeja también a la Virgen del Carmen, con numerosos actos dentro del marco de
una Semana Gultural
CON PATATAS Y VINO SE ANDA...
Los dudeños siempre han tenido
buen vino. Una de las costumbres tradicionales
es ir a catar sus mostos en una
de las bodegas del pueblo, engarzado en las
estribaciones de Sierra Nevada.
Allí, entre charla y buenas tapas de embutidos,
se procuran unas buenas patatas
tardías de las que se consiguen en sus bancales,
regados por sus gélidas y
cristalinas aguas de nieve, se preparan al horno, con
su poco de sal gruesa y pimienta.
Otra rica opción es coger unos auténticos
tomates de sus pequeñas huertas y
de un tajo abrirlos por la mitad, un toque
certero de sal y los aromas y
jugos inundan la boca, mientras saboreamos entre
trago y trago una copa de
descarado y brillante mosto casero. O hacer este buen
guiso.
Papas con bacalao
1 kg de patatas
1/2 kg de bacalao
1 taza de arroz
2 pimientos uno rojo y otro verde
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
2 granos de camino
2 hojas de laurel
Hebras de azafrán
Elaboración
Hacer un refrito con el tomate,
pimiento, cebolla y ajos. Añadir el bacalao desalado
y rehogar un poco, añadir las
patatas cortadas y rehogar otro poco mas. Machacar
en un mortero los granos de
camino y azafrán; echarle agua y incorporarlo al
guiso. Cuando estén tiernas las patatas, echar el arroz y hervir 1/4 de hora.
Cruzado su término municipal por
el río Aguas Blancas, Dúdar está ubicado en la depresión que separa el macizo
montañoso de Sierra Nevada del Parque Natural de la Sierra de Huétor y conserva
el encanto de los pueblos serranos a pesar de encontrarse muy cerca de la
capital.
Los primeros documentos escritos
que mencionan la existencia de esta localidad se remontan al siglo XIII y
aparece en ellos como un distrito más del Reino de Granada. Como tal sufrió los
avatares de la guerra de la Reconquista, hasta su toma definitiva por los Reyes
Católicos, y más tarde la expulsión de los moriscos y posterior recolonización.
De cualquier modo, nunca fue un núcleo de población con muchos habitantes
La iglesia parroquial, dedicada a
la Inmaculada Concepción de María, fue edificada en el siglo XVII y ha sido
conservada muy bien.
De dos siglos después es el
llamado Canal de los Franceses, construido en tiempos de la invasión
napoleónica y que hasta hace no muchas décadas sirvió para abastecer de agua
potable al municipio.
Peculiaridades
Lo más curioso de Dúdar, y algo
que llama la atención de los visitantes, es la ausencia total de construcciones
de impacto moderno en el casco urbano, lo que le permite mantener el tipismo de
las localidades serranas. Y por otro lado, desde cualquier punto de las afueras
pueden disfrutarse espléndidos paisajes gracias a su privilegiada situación
geográfica.
El día de los Santos Inocentes,
el 28 de diciembre, se celebra en este municipio la tradición conocida como el
Santo Belloto, que consiste en salir de romería hasta las inmediaciones del
Cortijo de Belén, cerca del Canal de los Franceses, y pasar allí la jornada al
aire libre en amistosa convivencia.