Gentilicio:
Deheseños o Cambucos
Latitud: 37º 35' N
Longitud: 3º 6’ O
Extensión superficial: 57 Km2
Distancia a la capital de la provincia: 103
Kms.)
Número de habitantes: 621
La
feria se celebra durante el mes de agosto, en honor del Patrón San Bernardino
de Siena, en cuya festividad litúrgica, el 20 de mayo, tiene lugar asimismo una
función religiosa y diversos actos lúdicos.
El
día de San Isidro Labrador, el 15 de mayo, se organiza una romería con la
imagen del santo hasta la antigua Era.
Y
son muy participadas popularmente las actividades del Carnaval.
UN RELOJ, TRES RIOS Y
BUENA MESA.
Este pueblo tiene una
curiosa historia de su reloj, y por su término pasan tres
ríos. Asunto que para el
condumio es mucho. Hay la costumbre de cuando se
hacen las comuniones de
los niños, todos los vecinos visitan las casas para
regalar dinero al
comulgante y de camino ser convidado por los padres. La misma
costumbre que se hace por
Carnavales, pero esta vez disfrazados. Producen
girasol, olivar y
almendras y gustan los caracoles de La Lancha para guisar con
picantillo.
Hormigos
1 patatas
700 gr de habas verdes
1/4 de chorizo
1 tomate maduro
1 cebolla
1 cabeza de ajos pequeña
1 pimiento rojo seco
2 pimientos verdes asados
Azafrán
Laurel
Aceite de oliva virgen
Agua
Sal
Elaboración
Trocear las patatas, y
con el chorizo, tomate pelado, como la cebolla, ajos, habas
y el pimiento rojo en
trozos, hacer un refrito echando el azafrán y el laurel, en
2 litros de agua. Dejar
cocer y mientras tostar la harina en sartén. Listo lo cocido,
se echan los pimientos
verdes y un poco de harina, moviéndose. Ir echando
harina para lograr el
punto de textura que nos guste.
Aunque por formar parte de la denominada Hoya de
Guadix es lógico pensar que en lo que hoy es término municipal de Dehesas de
Guadix hubo asentamientos humanos desde la primera presencia del hombre, y así
lo demuestran tanto lo¿ restos hallados en los numerosos yacimientos
arqueológicos que tiene el municipic como la masiva presencia de viviendas
trogloditas, lo cierto es que el nombre parece proceder de que durante los
siglos XVI y XVII, tras la conquista de territorio por los Reyes Católicos,
este lugar fue una dehesa para cría de ganadc caballar con destino al Ejército
español. Antes había sufrido las lógica. consecuencias de la guerra
islámico-cristiana, primero, y más tarde la rebelión de los moriscos, la
expulsión de éstos y la repoblación con colonos procedente. de otros reinos
españoles.
Perteneció al Concejo de Guadix, razón por la que
su historia va íntimamente ligada a la del municipio accitano, hasta que en el
año 1833 adquirió la condición de Ayuntamiento independiente.
Toda la zona es de una gran riqueza arqueologica
de diversas etapas prehistóricas destacando especialmente el lugar conocido
como la Terrera del Reloj, en el que hubo un poblado argárico. Está mal
conservado y es de difícil acceso, aunque ofrece una ruta ideal para practicar
senderismo y una vez allí pueden admirarse las excavaciones realizadas.
La iglesia parroquial de Nuestra Señora de la
Anunciación, de hermosa planta fue construida a principios del pasado siglo XX.
Peculiaridades
La romería de San Isidro, en la antigua Era,
constituye una jornada de convivencia al aire libre para todos los vecinos.
Sin embargo, la peculiaridad más acusada de este
municipio es que casi e setenta por ciento de sus habitantes ocupan casas cueva
o las llamadas casa‘ mixtas, parte en cueva natural y el resto construida por
el hombre a su alrededor Se mantiene la tradición de que los mozos, en la época
de las matanzas domiciliarias que se siguen haciendo en cantidad importante,
suelen deslizar ur cubo a través de la chimenea para que en él se depositen
morcillas recién hecha‘. u otras chacinas que después se reúnen a degustar.
Pero se ha perdido en cambio, al desaparecer el
Servicio Militar obligatorio, la llamada Fiesta de los Quintos que consistía en
varios de fiesta continuada mantenida por todos los mozos a partir de la fecha
en que acudían al Ayuntamientc para medirse antes de ser llamados a filas.