Cuevas_del_Campo
Latitud; 37:º' 36”' N
Longitud: 2' 55’ O
Extensión superficial: 97 Km2
Número de habitantes: 2.190.
Distancia a la capital de la provincia: 130 Kms
Las
patronales, en honor- de San Isidro Labrador, se celebran en torno al 15 de
mayo. Pero también hay una función religiosa al Santo Ángel el 2 de agosto y en
ese mismo mes, al doblar la quincena, tiene lugar la llamada Fiesta del
Emigrante, que reííne a todos los hijos del pueblo que residen fuera de él y
regresan para pasar sus vacaciones con la familia.
ROSQUILLAS
DEL ANGEL.
Tiene su
enjundia el tema del condumio y los cueveros. Varios eventos culinarios
acontecen en el transcurso del año. Quizás la más singular y bucólica puede ser
la fiesta del 6 de octubre cuando se reparten en el pueblo las famosas
rosquillas del Ángel con motivo de la festividad.
Otra
circunstancia hace factible el hecho de comer y compartir en grata campaña los
alimentos y los vinos caseros. Se trata de la romería de San Isidro, que se
realiza al anejo de La Colonia. En su desplazamiento los romeros con sus
vituallas se detienen entre olivares y bancales para hacer guisos populares y
compartir sus vinos. Y si de guisos populares hablamos, no olvidar su concurso,
ya tradicional, de Migas que por agosto se celebra. Y vaya aquí una receta con
toque diferente.
Otras Migas
de Pan
Pan atrasado,
partido a trocitos y con unas gotas de agua desde la noche anterior Tocino sin
sal
Ajos
1 copa de
aguardiente seco
Una poca de
sal
Elaboración
En la sartén
donde se vayan a cocinar las migas, se pone un buen trozo de tocino fresco
partido a trocitos; cuando se halla derretido, en esa grasa, abundante, se
fríen los ajos partidos por la mitad, que se retiran cuando estén; Se añade a
la sartén la copa de anís seco, la sal, y finalmente el pan, poco a poco, sin
dejar de mover. Deben quedar bien engrasadas y sueltas las migas. El
acompañamiento de este plato puede ser uvas, guindillas, pepinillos en vinagre
o cebolletas.
De
espectaculares paisajes serranos, el municipio de Cuevas del Campo, próximo al
pantano del Negratín, se encuentra geográficamente situado a caballo entre las
sierras de Baza, por el sur, y las de Cazorla, Segura y Las Villas, ya en la
provincia de Jaén, por el norte.
Hasta finales
del siglo pasado, concretamente en 1981, perteneció al término municipal de
Zújar, por lo que su historia es la misma que la de esta localidad. Durante la
época árabe estuvo muy poblada, de ahí que participara activamente en la
sublevación de los moriscos, en la segunda mitad del siglo XVI, y que quedara
muy deshabitada tras la expulsión de éstos, repoblándose con colonos de otras
regiones españolas. No obstante, la habilitación de un barrio entero de viviendas-cuevas
en pleno siglo XVI precisamente, hace presumir que muchos de los expulsados
regresaron furtivamente y se asentaron en ellas.
Poco
patrimonio histórico tiene Cuevas del Campo, pues la iglesia parroquial, con
varios siglos de antigüedad en buena parte de los municipios de la provincia,
aquí es de construcción moderna, lo que se explica por el hecho de que hasta
hace poco dependía municipalmente de Zújar como ya se ha dicho. Hay restos de
un yacimiento arqueológico de poco valor actualmente y vestigios de unos
aljibes de la época romana pero en muy mal estado de conservación.
Peculiaridades
Uno de los
días de las fiestas de San Isidro Labrador sigue saliendo al campo la
población, hacia el paraje conocido como La Colonia, y se celebran multitud de
juegos y competiciones para pasar una jornada lúdica y participativa. El
Viernes Santo, desde hace unos años, se celebran dos representaciones de la
Pasión de Cristo en las que participan muchos de los vecinos y ha logrado
atraer a numerosos visitantes sobre todo de los alrededores. Lo más peculiar de
Cuevas del Campo, sin embargo, es que, haciendo honor a su propio nombre,
alrededor del setenta por ciento la población habita en la actualidad las
viviendas-cuevas, perfectamente habilitadas por supuesto, lo que concede un
tipismo especial a esta población.
IW%; A T.