Latitud: 37- 39’ NO
Longitud: 2º 46' O
Extensión superficial: 141 Km'
Distancia a la capital de la provincia: 131
Kms.
Número de habitantes:
2.616.
Las
patronales, en honor de San Cosme y San Damián, los Santos Médicos, se celebran
el penúltimo fin de semana de agosto porque en su festividad, en el mes de
septiembre, buena parte de los vecinos marchaban a trabajar a la vendimia. El
anejo de Campocámara festeja a San Roque en torno al 13 de agosto y tanto en
éste como en Las Cucharetas, Los Laneros y La Teja, está muy arraigado el Día
de la Cruz, el 3 de mayo.
CORTEÑOS,
CAZADORES, Y ACEITEROS.
La
comarca ya anima a placeres referidos por Gargantua. El frío es buen aliado de
las crianzas y apetitos. Pocos recuerdan, y algunos no saben que hace algún
siglo, por estos lares se vendimiaba como lo atestiguan los viñedos de
Campocamara. De igual modo, el cultivo de cereales, frutales y sus afrutados
aceites de oliva virgen extra que han logrado un buen espacio culinario. El río
Castril suele regar los bancales y huertas, así como tener en tiempos
autorizados posibilidad de intentar la pesca de especímenes. Puestos a elegir
nos decantamos por un postre para las noches frescas, que también las hay.en
invierno.
Gachas
dulces
Harina
de Trigo
Aceite
de oliva virgen extra
Pan
frito y tostado
Azúcar
Dátiles
o ciruelas pasas
Elaboración
En
una sartén se calienta el aceite de oliva, una vez en temperatura se echan los
trozos de pan, cuando este fritos, se saca y reservan. Apartar del fuego, la
sartén y al aceite y echarle un poco de agua, añadiendo la harina sin dejar de
remover con una cuchara de madera. Volver a poner al fuego hasta que empiece a
hervir. Retirar la sartén del fuego y añadir los cuscurrones de pan.
Espolvorear con azúcar molida, ciruelas pasas o dátiles. Dejarlo enfriar en la
sartén. Si se puede, en vez azúcar, rociar las gachas con miel de abeja o miel
de caña.
Situada al norte de la cola del pantano del
Negratín, la zona donde se levanta hoy Cortes de Baza ha sido asentamiento
humano desde la Prehistoria como demuestran los numerosos yacimientos
encontrados en todo el paraje conocido como Hoya de Baza y que en este caso
resultan procedentes de muy diversas culturas: una mandíbula de mamut, cuencos
argáricos y objetos varios de poblados iberos, fenicios y romanos, todo lo cual
fue a parar a Madrid para su estudio y catalogación sin retorno de momento al
pueblo.
Tuvo una etapa de esplendor desde la época romana
hasta el final de la dominación musulmana y decayó tras la represión que siguió
a la rebelión de los moriscos. Desde siempre ha estado muy vinculada a la
comarca bastetana y hoy quiere despegar de nuevo gracias a las posibilidades que
ofrece para el turismo rural con sus numerosas y bien acondicionadas
viviendas-cueva en casi todos los anejos.
La iglesia parroquial de la Nuestra Señora de la
Anunciación fue construida en el siglo XVI, tras la conquista cristiana, y es
de estilo mudéjar-andalusí con un magnifico artesonado que se conserva muy
bien.
Tiene otra iglesia en Campocámara, dedicada a la
Virgen del Rosario, aunque moderna. Y la ermita de los Santos Médicos, los
Patronos, en Cortes, también es relativamente reciente.
En cuanto a los yacimientos arqueológicos, se han
estudiado, además de los ya comentados, unas termas romanas que aparecieron y
permanecen enterradas en el anejo de Los Laneros.
Peculiaridades
Además
del atractivo que tienen las casas-cuevas, en las que pueden pasarsc temporadas
lo mismo en invierno que en verano pues están acondicionada naturalmente para
todas las épocas del año, los jóvenes de Cortes de Baza intentan recuperar una
vieja tradición que consiste en encender hogueras en la‘. festividades de San
Antón, San Blas y Santa Lucía, manteniendo alrededor de ellas una jornada de
convivencia y compañerismo netamente lúdica