Latitud:37º 8’ N Longitud 3º 49’ O
Extensión superficial: 90 Km2
Distancia a la capital de la provincia: 27 Kms.
Numero de habitantes 1.510
La feria en Chimeneas se celebra
durante el mes de agosto. También se conmemoran en esta localidad las
festividades de la Virgen del Rosario, a principios de octubre, y de San Judas
Tadeo el penúltimo fin de semana del mismo mes. En el anejo de Castillo de
Tajarja las fiestas son en enero y están dedicadas a la Virgen de la Paz.
PUCHERICOS CAMPESTRES.
Sus tierras de labor son la mayoría de secano, lo que
producen una serie de
cultivos típicos y propios de ese tipo de explotación
agrícola, donde la cebada,
trigo y yeros son algunos de los más característicos. Pero
destacan por su calidad,
asimismo, los garbanzos, que integran con todo protagonismo
sus famoso
“puchericos”, fiesta gastronómica que se celebra el jueves
con una romería, el
jueves anterior a Carnaval.
Entre las múltiples recetas que se hacen en cada casa de
estos pucheros,
tenemos aquí una muy habitual y que se acompañan con vinos
mostos del tiempo.
Puchero de garbanzos
Garbanzos
Cebolla
Carne de
Tocino
Hueso de jamón
Chorizo
Se pone agua en una olla, cuando esté caliente, se echan los
garbanzos, que
estarán a remojo desde la víspera, se añade la carne y se
espuma cuando
comience a hervir.
Dos horas después se le añade tocino o jamón y chorizo y una
cebolla pequeña,
sazonándolo con sal a fuego lento.
La verdura se cuece aparte con jamón o tocino rancio; se
escurre y se echa a
la olla de la carne una hora antes de comer, o se sirve
aparte.Chimeneas existe como núcleo de población, según las crónicas, desde la
época de la dominación musulmana y parece que empezó a formarse alrededor de
una pequeña cortijada que se hallaba habitada entonces por unas cuantas
familias. Algunos autores sostienen, incluso, que el nombre puede provenir de
que el lugar se había convertido en toda una referencia para los caminantes, al
divisarse desde bastante lejos en todos los alrededores el humo que se elevaba
desde las chimeneas de aquellas primeras casas.
En la última
época del Islán y más aún durante la posterior conquista cristiana fue creciendo
en población y finalmente se le concedió la condición de municipio que hoy
ostenta.
Su historia,
de cualquier modo, está muy ligada a la de toda la fértil Vega de Granada y
sufrió por tanto los mismos episodios que el resto en los momentos de transición.
La iglesia
parroquial de Nuestra Señora del Rosario posee un bello retablo datado en el
siglo XVI que se encuentra perfectamente restaurado. El resto del templo sufrió
varios aplazamientos en su construcción y se prolongó además varios siglos hasta
llegar al XIX
En Castillo
de Tajarja se conserva una casa almenada que según parece fue utilizada como
prisión durante la época árabe para retener prisioneros capturados en las
escaramuzas propias del territorio.
Se mantienen
en Chimeneas dos curiosas y antiguas tradiciones. La primera tiene lugar el 2
de febrero con motivo de la festividad de la Candelaria: se encienden hogueras
en algunos puntos y los mozos queman los típicos manchas que son especie de
antorchas confeccionadas con esparto.
El jueves anterior al miércoles de Ceniza, la población acostumbra a salir al campo para comer también en familia el clásico pucherico, un plato muy popular en este municipio y propio del invierno.