Berchules
Gentilicio: Busquiteños
Latitud: 36a
56' N
Distancia a la capital de la provincia:
84 Kms.
Número de habitantes: 357.
Esta localidad celebra sus
fiestas mayores a principios de mayo en honor de sus copatrones, los
santos apóstoles Santiago y Felipe. Los dos santos salen juntos y por días consecutivos en procesión, acompañados
por la Virgen de los Dolores. El
lunes posterior a la finalización de las fiestas se celebra el "entierro
de la zorra", al igual que en otras poblaciones alpujarreñas. Aquí,
los busquiteños se reúnen alrededor de
barbacoas y con profusión de cohetes, comen y beben de los productos locales. A principios de agosto se
festeja de nuevo a los patronos, para
que participen todos los emigrantes que vuelven de vacaciones. Aparte de
esta fiesta mayor, el 29 de junio, día de San Pedro y San Pablo, se organiza una romería a la ermita del primero de
ellos, situada en Los Cortijos (carretera que conduce aTrevelez), trasladando
en procesión a San Pedro y a la Virgen de los Dolores.
Ubicada en el mismísimo
barranco del río Trevélez, conserva la estructura beréber tanto en sus calles como en sus viviendas, de
clásico estilo alpujarreño. Durante los siglos
XIII al XV, de dominación árabe, Busquístar dependió de la taha de Ferreira y con ello, aunque indirectamente,
de Granada. Estaba formado en un principio por
gran cantidad de cortijos y de caseríos diseminados por lo que hoy es su término municipal, pero todos muy
habitados. Sufrió, como el resto de la
comarca, la represión que siguió a la sublevación de los moriscos y tras la expulsión de éstos, al término de la guerra, tuvo
que ser repoblado con colonos procedentes de
otras regiones.
La ordenación administrativa lo
hizo, depender primero del partido judicial de Albuñol y en el siglo XIX pasó al de Órgiva.
Sus minas de hierro
han estado en explotación hasta una época muy reciente y de ella dependieron muchas familias.
SAN PEDRO Y LOS
"CHAMUSCAOS".
Como una cascada
blanca aparece tras una de las muchas curvas alpujarreñas. Pueblo que algunos dicen recibió su nombre con
elación a sus frondosos bosques de
castaños, encinas y robles, que encierran entre sus follajes buenos especímenes
micológicos. Decir romería es rememorar
condumios y yantares viáticos. Y es por ese
motivo, por loa en este caso a San Pedro, que se hace una romería a la
ermita situada a 6 Km del pueblo, camino de Trevélez. Durante el camino se convidan los peregrinos con dulces como los roscos
y peñascos, además de arrimar la "faca" a la hoja de tocino
veteado o a un poquito de morcilla en orza. Los
"chamuscaos" cariñoso nombre popular que reciben los de Busquístar,
quizás como remembranza de los rostros
sucios que tenían los trabajadores que explotaban
la mina de hierro, hace ya muchos años agotada gustan de este plato popular.
Asadura encebollada
2 Kg de cebollas
1kg
de asaduras de cerdo
150 gr de chicharrones
4 dientes de ajo
2pimientos secos
100 gr de almendras
1 vaso de vino y
otro de agua
1 rebanada de pan y sal
Elaboración: Picar
y rehogar sin aceite la cebolla. Echar un poco de aceite y freír
a fuego lento.
Hacer un majado con el pan, almendras, pimientos secos y ajos.
La asadura troceada
se rehoga aparte con aceite. Ligar el majado con el vino,
agua y asadura.
Hervir y servir caliente.
El principal es la iglesia parroquial,
que fue construida en el siglo XV, antes que la mayoría de las demás de la
comarca, casi todas del XVI, aunque sufrió una reedificación en el XVII con la llegada de los nuevos pobladores. Hay también restos de una antigua mezquita árabe
y lo que podría considerarse de un molino de aceite, hallazgos que fueron
investigados por la Universidad de Granada.
Y pueden verse edificios en
ruinas y las viejas galerías de lo que fueron las minas de hierro del Conjuro.
Peculiaridades
Aparte de lo atractivo que
resulta la propia estructura urbana del municipio, típicamente alpujarreño en su mayor parte, Busquístar disfruta de
espléndidos paisajes y de numerosos lugares
en plena sierra por los que practicar tanto senderismo como deportes de aventura o de riesgo.