Alquife
37a
11' N Longitud: 3a 07'
O
Extensión superficial: 12 Km2
Distancia a la
capital de la provincia: 82 Kms.
Número de
habitantes: 867.stori a
Celebra el municipio de Alquife
sus fiestas populares y patronales entre los últimos días del mes de abril y primeros de mayo, en honor de San
Hermenegildo También se conmemora la
festividad de Santa Bárbara, el 4 de diciembre, en lógica
consonancia con la tradición minera de la zona.
El barrio de San
Antonio, por su parte, celebra sus propias fiestas el 13 de junio en honor del santo de Padua.
La historia de Alquife está
ligada desde muy antiguo a la extracción de minerales en sus alrededores, una explotación que se inició en
tiempos del Imperio romano, primeros de sus
pobladores que captaron la importancia de los yacimientos de hierro.
Su nombre, sin embargo, procede
de la etapa árabe, cuando fue nominada la población como al-Kahf, que quiere decir la gruta y denota claramente,
igualmente, la alusión a las minas que
seguían explotándose durante los varios siglos que duró ese periodo histórico.gastrronomía
GUAPO, GUAPO Y GUSTOSO.
De esta forma vitorean a San
Hermenegildo, patrono del pueblo, los habitantes
y allegados en sus fiestas patronales, llenas
de buenos encuentros culinarios
que llos vecinos en sus casas o en los bares
de la localidad se prodigan, siempre
amparados por las laderas que
bajan de la Penibética hasta el valle. El Senet,
más tarde Zenete siempre mantuvo
sus costumbres culinarias. De hecho, sus
platos más habituales son en los que interviene el
cabrito y el cordero, guisados
en calderetas más o menos
aromáticas y generosas en aliño y porciones. Sus
cultivvos de cereales y pasto en la zona alta
donde llegaban el ganado de diversos
puntos, le conforman como amante
de la cocina muy tradicional. El choto se
guisa en grandes cantidades en
las fiestas patronales. Y aquí va una de sus
múltiples recetas.
Choto al ajillo
1 choto tierno
1/2 litro de vino
Pan de hogaza
Ajos<
Pimientos rojos secos
Picante
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Troceada y limpia la carne se
echa en una sartén con un poco de
aceite y se
rehoga. Mientras, en otra sartén
freímos el pan con el ajo, lo sesos del choto y
su asadura. Añadimos los pimientos
remojados y el picante al gusto. Se tritura
todo y se machaca junto al pan, ajos, etc.Se
pone con la carne, el vino y un poco
de agua si hace falta y se deja
hervir hasta que la salsa ligue y el choto quede
tierno.
Alquife tiene una hermosa
iglesia parroquial de estilo mudejar que fue construida en el siglo XVII por los cristianos viejos que
repoblaron la comarca tras la expulsión de los moriscos.
Peculiaridades
El
mayor atractivo que ofrece el municipio de Alquife a sus visitantes, además de un bien cuidado casco urbano y dilatados
horizontes fuera de él, es una visita a
las explotaciones mineras que durante tantos siglos han dado vida y sentido a los pobladores del lugar y que hoy se encuentran
abandonadas por razones económicas aunque han sido adquiridas
por un particular. Puede recorrerse -hasta
hace unos años había que solicitar permiso a la empresa propietaria y ahora al nuevo dueño pues tiene
vigilancia- el poblado minero ya totalmente
vacío con iglesia incluida, y admirarse las cortas realizadas a cielo abierto, en forma de escalonamiento, para la
extracción de mineral; así como el pequeño lago que se ha formado en el
fondo de las excavaciones al no ser ya bombeada el agua que llega a ella
procedente de un arroyo, la escombrera que se
usaba para el vaciado y también restos de la maquinaria industrial que ha quedado allí.
Todo ello
proporciona al lugar un aspecto diferente de singular atractivo para quienes no conocen este tipo de instalaciones.
No debe olvidarse que durante las fiestas se ha hecho famoso el
tradicional 'palo alquifeño', de raíces también
mineras, un poste que se llena de cohetes y petardos y al que se prende fuego en medio del regocijo popular.