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300 g de camarão, seco
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1 cebola, picada
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4 dentes de alho, picados
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1 pimentão, picado
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400 ml / 2 vidros de leite-de-coco
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½ xícara (chá) de azeite-de-dendê
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3 pães, tipo francês
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1 xícara (chá) de castanha-de-caju, torrada
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3 colheres (sopa) de azeite
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½ xícara (chá) de salsinha, picada
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½ xícara (chá) de coentro, picado
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4 colheres (sopa) de gengibre, picado
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sal e pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo:
1. Retire as cabeças dos camarões. Coloque-os dentro de uma tigela
com água e deixe de molho. Troque a água de 15 em 15 minutos. Faça
isso 8 vezes.
2. Enquanto o camarão está de molho para dessalgar, separe e pique
todos os outros ingredientes pedidos na receita.
3. Coloque os pães dentro de uma tigela com água e deixe por 15
minutos. Escorra e aperte bem entre as mãos para tirar todo o
excesso de água. Reserve.
4. Escorra os camarões. Coloque-os dentro do copo do liquidificador
e junte o leite de coco, o azeite de dendê, a castanha e os pães
molhados.
5. Vá batendo aos poucos, dando intervalos (de preferência usando
o botão "pulse" do(liquidificador) pois os ingredientes
formarão uma massa grossa, difícil de ser batida.
6. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando
estiver bem quente, junte a cebola e o alho. Mexa bem e refogue por
5 minutos. Coloque o pimentão e o gengibre na panela e refogue por
mais 5 minutos.
7. Coloque na panela a mistura do liquidificador e mexa muito bem.
Cozinhe por 15 minutos sem parar de mexer.
8. Passados os 15 minutos, abaixe o fogo, junte a salsinha e o
coentro picados e mexa muito bem. Cozinhe por mais 5 minutos sem
parar de mexer. Desligue o fogo e sirva bem quente.
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