VICERECTORADO DE ESTUDIOS VIRTUALES

HID- TRIMESTRE IX

Investigación de Mercados

Prof. Hiddekel Manríquez – Participante: Mirlena Malavé

Proyecto de Investigación de Mercados: Guaro´s Lunch

        Toda organización que busca un beneficio a través de la venta de un producto o servicio, tiene la necesidad de disponer de información veraz sobre lo que está ocurriendo en el mercado. Si bien, el marco de referencia en el que se puede mover la investigación de mercados es tan amplio como también lo pueden ser los problemas que se puedan plantear, el hecho concreto es que los temas a los que normalmente dará respuesta la investigación de mercados serán los que hacen referencia al mercado en el que desarrolla sus actividades.

 

 

1.      Analizar el contexto:

 

Guaro´s Lunch, es una empresa creada en el año 2000 con el objeto de fabricar y comercializar todo tipo de comida rápida. Con sede en el estado Monagas, específicamente en la población de Santa Bárbara; abre sus puertas y comienza sus operaciones en el mes de Diciembre, logrando posicionarse rápidamente en el primer lugar de preferencia entre los consumidores.

• La empresa y el sector.

 

       

        Entre los productos que Guaro´s Lunch ofrece, se encuentran: Enrollados (delicioso pan árabe relleno con tomate, cebolla, lechuga repollada, perejil, jamón, queso, carne o pollo (incluso ambos) con diferentes salsas y como valor agregado viene acompañado con una ración de papas fritas;  hamburguesas, helados  preparados  y la popular “bomba” (parrilla mixta que incluye papas fritas en su preparación).

 

        Se incluye dentro del sector Turismo y ha tenido gran aceptación entre los pobladores.

 

• El mercado y los clientes.

        El Municipio Santa Bárbara, está ubicado en la zona Oeste del Estado Monagas, cuenta con una población aprox. de 7.700 habitantes y dentro de su potencial económico están los sectores de agricultura con terrenos aptos para producir cereales (maíz, sorgo, etc.), frutales (mango, parchita, etc.), ganadería vacuna, porcina, avícola, apícola; además de los sectores petrolero, de minería (arena y grava)  y turismo.

 

        Precisamente en Turismo, Santa Bárbara cuenta con cómodos hoteles y algunos restaurantes especialistas en comida criolla que son muy visitados por personas que laboran en la población y cercanías; pero sin embargo, tan sólo cuenta con tres (3) loncherías para atender a la población más joven del municipio y circunvecinos, quienes en particular son asiduos consumidores de este tipo de comida, con edades comprendidas entre los 14 y 35 años de edad.

 

        Los momentos más estelares de ventas son aquellos llamados período de vacaciones, donde en este caso particular, casualmente se efectúan algunas festividades y llega mucha gente foránea y aquellos que por sus actividades (estudiantes, trabajadores, entre otros); llegan los fines de semana o por un corto período de tiempo a compartir con amigos y familiares residentes.

 

 

• Organización comercial.

         Se posee un local comercial con infraestructura y equipos acordes con la actividad, utilizándose la venta directa al consumidor, quienes incentivados por las condiciones ambientales, de higiene, técnicas  de confort y a la alta calidad de los insumos utilizados en la realización de los productos ofrecidos; se acercan con gusto a degustar y disfrutar de los espacios de Guaro´s Lunch. Adicionalmente, en cada ocasión (festividades), se ofrecen promociones, rifas, descuentos, obsequios, etc. 

        Su estructura Comercial está conformada por:

 

        - 1 Gerente - Administrador

        - 1 Sub-Gerente - Suplente

        - 1 Cocinero

        - 1 Ayudante de Cocina

        - 1 Mesero

        - 1 Cajero

 

• Alineación con las TIC.

        Realmente, a nivel de la población donde se desempeñan las actividades; no se ha planteado la posibilidad de competir a nivel de Internet, aunque no se descarta la posibilidad de competir adecuando los procesos, si en el futuro se amplían las actividades y los mercados.

        Con relación a las TIC, está planteada la ubicación de un punto de ventas a través de la línea telefónica que agilice y minimice los tiempos en el proceso de pago, lo cual representa una innovación en este tipo de negocios en la población.

 

2.      Obtención de una definición manejable del problema.

        Guaro´s Lunch se encuentra ubicada en las adyacencias de la población, lo que origina que los clientes tengan que desplazarse una larga distancia para obtener los productos ofrecidos. Por otro lado, las festividades son realizadas generalmente, en los puntos neurálgicos o de encuentro de la población, como la Plaza Bolívar, el Boulevard Santiago Mariño, plazoleta del Estadio municipal y Capilla Santa Eduviges, todos ellos cercanos entre sí y ubicados en el centro del poblado. Por lo tanto, se plantea la necesidad de mudar o reubicar el negocio en un local céntrico para facilitar el acceso de nuestros clientes, más amplio y sea cerrado con un estilo de decoración diferente.

 

3.      Especificar la información que se necesita para tomar la decisión y su implicación.

Debemos tomar en cuenta algunas consideraciones en torno a las fuentes de información, en este caso la población general, y su disponibilidad al realizar el estudio como por ejemplo, el horario, la ubicación, el tiempo de dedicación, entre otros. También es importante, adiestrar y manejar de manera óptima a los encuestadores o entrevistadores, sabiendo que, de su capacidad para abordar a las personas depende en gran parte,  la confiabilidad de la información.

        La información necesaria para la solución al problema planteado, radica en obtener los precios del mercado de locales comerciales para adquisición o alquiler, así como también de equipos adicionales y necesarios para la puesta en funcionamiento, además de los precios y servicios ofrecidos por la competencia. Por otro lado, es necesario conocer la aceptación que tendrá la mencionada reubicación entre los consumidores, habitantes del sector, etc.

 

  4. Identificar las fuentes de datos disponibles y determinar su calidad y accesibilidad.

        La principal fuente de datos son las llamadas fuentes externas (fuera de la organización) y primarias (origen de la información), que son:

a.- Los consumidores (se busca investigar sus preferencias, periodicidad de consumo, etc.). Se realizarán encuestas a 100 personas jóvenes con edades comprendidas entre 14 y 30 años escogidas aleatoriamente.

b.- Los dueños de locales comerciales. Se realizarán entrevistas a 10 de ellos para saber la disposición y condiciones de los locales ofertados.

c.- Los habitantes del sector. Se le realizarán entrevistas a 5 de ellos, para saber la  implicación en su vida cotidiana de mayor tráfico peatonal, sonido, etc.

d.- La competencia (niveles de consumo, productos ofrecidos, calidad, ambiente, etc.). Se llevará a cabo una Observación directa comprobando precios, servicios, calidad, atención al cliente, entre otros.

 

  Seleccionar la metodología y las fuentes de datos.

        Existen varias técnicas útiles en el presente estudio:

 

- Entrevistas: Es el método mas ampliamente usado para la captura primaria de datos; puede ser hecha personalmente por el investigador, por teléfono o por correo. Es más flexible, porque el entrevistador puede modificar las preguntas para ajustar la situación conforme se vaya desarrollando. Se aplicarán a dos tipos de fuentes, a los dueños de locales comerciales (10 de ellos) para saber la disposición y condiciones de los mismos y a los habitantes del sector (7 personas) para conocer la aceptación o no de un nuevo sitio de entretenimiento y de esparcimiento para  la familia. Constarán de preguntas cerradas con dos posibilidades de respuestas en algunos casos y en otros, con preguntas abiertas donde se puede responder de varias maneras.

 

a.1.- Entrevista / Dueños de Locales Comerciales:

 

 

Guaro´s Lunch Muestra: 10 Dueños de locales comerciales. Objetivo: Identificar las posibilidades ofrecidas de alquiler o compra de locales comerciales para el funcionamiento de la lonchería.               Buenos días (tardes). Estamos realizando una entrevista entre los dueños de locales comerciales disponibles en la zona. Su ayuda será muy importante para evaluar la posibilidad de compra de su local. Gracias por su tiempo.

 

 

 

Nombre: ___________________________   C.I.- _______________________________________

Dirección:_______________________________________________________________________

Teléfono: __________________________  

 

1.- ¿Este local es de su propiedad?

      Sí ________      No __________

 

2.- ¿Tiene socios? ¿Cuántos?

      Sí ________      No __________  Socios __________

 

3.-  ¿Cuáles son las dimensiones del local comercial?

       Mt2 _______

 

4.- ¿Cuenta con todos los servicios públicos?

     Luz _____   Agua ________    Teléfono _________  Aseo Urbano ________  Cloacas ________ Otros _____

 

5.- ¿Está disponible para compra o arrendamiento?

      Compra ________    Arrendamiento ____________

 

6.- ¿Cuánto aspira Usted por la venta o el alquiler del local? 

      Venta___________   Alquiler __________

 

7.-  ¿Está dispuesto a dar condiciones especiales de pago o negociación?

 

 

¡GRACIAS POR SU ATENCION!!

 

 

a.2.- Entrevista / Habitantes del Sector:

 

 

 

Guaro´s Lunch Muestra: 5 Habitantes del Sector. Objetivo: Identificar las posibles incidencias del funcionamientos de Guaro´s Lunch en la vida de los habitantes aledaños al local.               Buenos días (tardes). Estamos realizando una entrevista entre los habitantes de la zona. Su ayuda será muy importante para evaluar el impacto que tendrá el funcionamiento de Guaro´s Lunch  en su vida cotidiana. Gracias por su tiempo.

 

 

 

Nombre: ___________________________   C.I.- _______________________________________

Dirección:_______________________________________________________________________

Teléfono: __________________________  

 

1.- ¿Usted vive cerca?

      Sí ________      No __________

 

2.- ¿Cómo describiría la zona?

      Tranquila _______      Agitada __________ 

 

3.-  ¿Está Usted de acuerdo en que funcione cercana a su casa una Lonchería?

       Sí _______        No __________

 

4.- ¿Cree Usted que traería algún tipo de beneficios? Especifique.

     Sí _____   No ________   

     _____­­­­­­­­­­­­­­­__________________________________________________

 

5.- ¿Tiene algún tipo de sugerencia para los encargados de la lonchería? Especifique

     Sí _____   No ________   

     _____­­­­­­­­­­­­­­­__________________________________________________

 

 

¡GRACIAS POR SU ATENCION!!

 

 

 

- Encuestas: Es un componente básico en esta investigación. Su función es medir comportamientos, actitudes y/o características de los encuestados y consiste en recolectar datos y medios de entrevistas a un número limitado de personas (muestra) seleccionando de un grupo más grande. Se realizarán a 100 personas jóvenes con edades comprendidas entre 15 y 30 años escogidas aleatoriamente, entre consumidores y clientes potenciales de Guaro´s Lunch.

 

 

Guaro´s Lunch Muestra: 100 clientes o consumidores con edad comprendida entre 14 y  35 años. Objetivo: Identificar la aceptación o el rechazo de la reubicación de Guaro´s Lunch en los clientes y consumidores               Buenos días (tardes). Estamos realizando una encuesta entre los clientes de Guaro´s Luch. Su ayuda será muy importante para evaluar el impacto que tendrá el funcionamiento de Guaro´s Lunch  en su consumo. Gracias por su tiempo.

 

 

 

1.- ¿Conoce Usted a Guaro´s Luch?

      Sí ________     No __________

 

2.- ¿Es Usted cliente fijo de Guaro´s Luch?

      Sí ________      No __________

 

2.- ¿Cómo describiría a Guaro´s Lunch?

      Muy Buena _______      Buena __________   Regular ____________    Mala __________

 

3.-  ¿Estaría Usted de acuerdo en la reubicación del local a un sitio más céntrico?

       Sí _______        No __________

 

4.- ¿Cree Usted que generaría algún tipo de contratiempos con sus clientes? ¿Por qué?

      Sí _______        No __________   

______________________________­­­­­­­­­­­­­­­__________________________________________________

 

5.- ¿Cree Usted que se debieran hacer algunos cambios? Especifique

      Sí _____   No ________   

______________________________­­­­­­­­­­­­­­­__________________________________________________

 

6.- ¿Está Usted de acuerdo con la tecnificación de los procesos, como por ejemplo la implementación de Punto de Ventas para facilitar el pago de sus consumos?

       Sí _____  No _________

 

6.- ¿En qué medida esta reubicación influiría en su consumo?

­­­­­­­________________________________________________________________________________

 

7.- ¿Tiene Usted alguna sugerencia?

________________________________________________________________________________

 

¡Muchas gracias por su cooperación!

 

   Fecha de la entrevista __________ Nombre del entrevistado____________________

   Sexo________ Edad ________ Ocupación___________                                        Escolaridad____________

   Dirección _____________________________________       Teléfono ______________

                                                    

        Firma del entrevistador: _____________________

 

 

- Observación Directa: Donde los datos son tomados observando alguna acción, esta puede ser usada como seguimiento para conseguir información adicional. La información será  recolectada por observación personal, donde el investigador actúa como un cliente más en la tienda. Este método proporcionará datos reales, no deja ninguna duda acerca de lo que hace el consumidor en una situación dada. Los consumidores no se dan cuenta de que están siendo observados, por lo que actuaran de una manejar natural. Será realizada en negocios de competencia, comprobando precios, servicios, calidad, atención al cliente, entre otros.

        La calidad percibida por el cliente objetivo de los servicios ofrecidos muchas veces dista de la visión que tiene una empresa de sus servicios. Para llevar a cabo esta técnica, se debe definir las actividades a realizar, adiestrando al comprador misterioso para que analice los controles pertinentes utilizados por la competencia y defina los aspectos que pueden ser mejorados para   comprobar que el cliente recibe el producto o servicio en las condiciones especificadas. La idea primordial de esta técnica, radica en detectar los posibles ejes de mejora y, por tanto, la evolución del servicio o producto dentro de Guaro´s Luch.

 

 

4.      Seleccionar los recursos.

-          Recursos Humanos: Se estima que deberán emplearse 7 personas, de las cuales: Uno (1) será el supervisor o coordinador del grupo a un costo diario de Bs. 35.000,00, dos (2) actuarán como jefe de grupo a un costo diario de Bs. 25.000,00 y cuatro (4) se desempeñarán como investigadores a un costo diario de Bs. 20.500,00.

-          Recursos Materiales: Se utilizará material de papelería (resmas de papel, lápices, lapiceros, borradores, sacapuntas, identificación del personal, comida, transporte, entre otros; a un costo aproximado de Bs. 1.016.000,00.

 

5.      Preparación del Programa Formal de Acción.

 

 

 

 6.- Check List:

Es estrictamente necesaria la disposición y accesibilidad de todos y cada uno de los recursos a utilizar en el momento oportuno, para que el estudio sea realizado efectivamente en el tiempo estimado.   Entre estos recursos se hacen necesarios, en orden de prioridad:

1.- Financieros: Para poder organizar todos los aspectos (Contratación, pagos  y liquidación del personal, elaboración de IRD, comida, transporte, materiales varios, entre otros).

2.- Intelectuales (Responsables del estudio – estimación de muestras, metodología, diseño y aplicación de los IRD, etc.)

3.- Materiales: De oficina, papelería, equipos, etc.

 

7.- Conclusiones:

        La investigación de mercados permite percibir en forma diferente el papel que juega y la responsabilidad en su entorno de la organización, quien orienta cada vez más su actividad comercial hacia los deseos y necesidades del consumidor y a buscar la información necesaria para la elaboración de una política que pueda ser aceptada; por lo tanto, esta actividad parte de la investigación de mercados, haciendo un intercambio centrado, orientado y dirigido a generar satisfacción en los clientes como clave para satisfacer sus propios objetivos; de lo anteriormente descrito se puede concluir que una efectiva investigación de mercado debe:

·              Describir los sucesos o actividades que han ocurrido o están ocurriendo en el mercado.

·              Evaluar los productos, resultado de ventas, competencia y otros aspectos similares.

·              Explicar por qué ciertos hechos han ocurrido o están ocurriendo en el mercado.

·              Predecir lo que podrá ocurrir en términos de ventas, necesidades de nuevos productos, distribución, precios o cualquier otro aspecto similar.

·              Asistir a la toma de decisiones; lo que implica la evaluación de la información de forma cuidadosa, totalmente imparcial y efectuar las adecuadas recomendaciones.