TARTA DE CHOCOLATE
Ingredientes:

• Seis huevos
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina
• Cuatro cucharadas de cacao amargo
• Una cucharada de ron
• Para el relleno
• 1/2 litro de nata
• 6 cucharadas de azúcar
• Cuatro hojas de gelatina
• Cuatro cucharadas de nata
• Mantequilla para untar

Preparación

• Se montan las claras a punto de nieve y se les añade, sin dejar de remover, el azúcar y las yemas de huevo. Se mezcla la harina con el cacao, se tamizan y se añaden a la mezcla. Esta pasta se pone en un molde untado de mantequilla. Se cuece en el horno unos veinte minutos a fuego fuerte.
  Se corta horizontalmente la tarta (mejor esperar a que esté fría) y se rellena con la siguiente mezcla: Montamos la nata con el azúcar; aparte, ablandamos la gelatina en agua fría, la escurrimos bien y la disolvemos a fuego bajo en las cuatro cucharadas de nata, y se añade a continuación a la nata montada con azúcar. Este relleno puede servir también para el adorno.
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