SOPA DE FRIJOL
Ingredientes:

• 1/2 CEBOLLA REBANADA
  
• 2 DIENTES DE AJO PICADO FINO
  
• 3 JITOMATES PELADOS Y MOLIDOS
  
• 1 LITRO DE CONSOMÉ DE POLLO
  
• 6 TORTILLAS CORTADAS EN TIRAS Y DORADAS EN ACEITE
  
• 1 AGUACATE
  
• 50 G DE QUESO PANELA EN CUADRITOS
  
• 50 G DE CHICHARRÓN
  
• 6 HOJITAS EPAZOTE
  
• 1 CHILE ANCHO FRITO
  
• 4 CUCHARADAS DE CREMA

Preparación

• Acitronar la cebolla y el ajo con un poco de aceite, añadir el jitomate y cocinar a fuego suave, añadir el epazote y el consomé y hervir por 5 min mas, probar y salpimientar. En un plato sopero, se pone la tortilla y se baña con el caldo que preparamos, se decora con el queso, crema, rebanadas de aguacate y chicharrón picado.
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