POLLO AL CURRY
Ingredientes:

• I kg de pollo sin piel
  
• 1 lata de coco (leche, pulpa de coco)
  
• 1 guajillo seco
  
• 2 jitomates
  
• 2 cucharadas de curry en polvo
  
• 2 dientes de ajo
  
• Media cebolla
  
• chilitos serranos al gusto
  
• papas en cuadros
  
• sal al gusto

Preparación

• Se cuece el pollo, luego se muele en licuadora el coco, chile guajillo, ajo, cebolla  y serranos hasta formar una pasta uniforme. Se cuecen las papas sin piel por separado a termino medio. importante no deben estar cocidas al 100%.

  En una cacerola se sazona lo de la licuadora colándolo finamente y remoliendo lo de la coladera y después de unos minutos sazonando agregar unas 3 tazas del caldo de pollo o las
  que se necesiten y cuando de el hervor agregar el curry y las papas con el pollo cocinar con un poquito de pimienta.

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