PAN DE MUERTO
Ingredientes:

• 1 kilo de harina de trigo
• 200 gr. de azúcar
• 50 gr. de leche en polvo
• 20 gr. de sal
• 1 pza. de limón (raspadura)
• 1 pza. de naranja (raspadura)
• 5 ml. de esencia de azahar
• 5 ml. de esencia de naranja
• 5 ml. de esencia de limón
• 7 huevos
• 250 gr. de agua
• 20 gr. de levadura
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de margarina

Preparación

• Mezclar harina y levadura, hacer una fuente y en el centro poner todos los demás ingredientes excepto el agua, mezclar hasta obtener una pasta elástica (que este resistente al estirarla).
• Integrar el agua poco a poco hasta lograr una consistencia elástica y transparente.
• Dejar fermentar media hora a temperatura ambiente; meter al refrigerador por lo menos 2 horas antes de usarla.
• Fraccionar las porciones de acuerdo al tamaño deseado y poner un poco de agua a cada porción con una brocha.
• Decorar (poner los huesitos) dejar fermentar mínimo 1 hora y media a temperatura ambiente.
• Hornear a 200 ºC de 15 a 20 minutos.
• Al salir del horno dejar enfriar y barnizar con mantequilla fundida y revolcar en azúcar granulada
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