PAN CON PASTA DE AJO Y BRIE
Ingredientes:

• Una hogaza mediana de pan rústico
• 400 gramos de queso tipo brie (puedes usar camembert, pero sabrá más fuerte)
• 3 cucharadas de nueces en trozos
• 2 cabezas de ajos
• 1/2 vasito de caldo de verduras (puede ser de pastilla)
• Tomates secos (opcional)

Preparación

• Para preparar la pasta de ajo hay dos sistemas, el horno tradicional y el microondas. En el microondas, sólo tienes que quitar las pieles más sueltas y cortar la parte superior de las cabezas de ajos de manera que las puntas de los dientes queden al descubierto. Ponlas en un recipiente con el caldo, y cocina a máxima potencia unos ocho minutos, o hasta que estén tiernas al tacto. En el horno tradicional no hace falta cortar la parte superior, pero sí envolver las cabezas de ajos en papel de aluminio y armarse de paciencia, porque tardarán cosa de una horita en hacerse.
  Mientras tanto, cortar la hogaza por la mitad, quitar parte de la miga y repartir por la cara inferior el queso cortado en lonchas no muy finas. Si has decidido utilizar tomates (ver nota al final de la receta), ponlos por encima con unas gotitas de su aceite.
  Cuando las cabezas de ajos estén asadas, separa los dientes, "exprímelos" como si fueran un tubo de pasta de dientes (ya verás qué fácil resulta) y unta con ellos la parte superior de la hogaza. Reconstrúyela, envuélvela en papel de aluminio, y mete en el horno unos cinco minutos, simplemente para que se caliente. Sirve a la mesa cortada en cuatro raciones.
  Nota: los tomates secados al sol son una de las más deliciosas aportaciones de la cocina italiana, aunque también se preparan en muchas zonas de España. Los puedes encontrar en algunos comercios especializados, en bolsas o en tarros con aceite de oliva. Si los compras secos, tienes que rehidratarlos diez minutos en agua muy caliente antes de usarlos. Si vienen en aceite están listos para consumir.
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