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MANCHAMANTEL
MORELIANO :
Ingredientes:
- 6
CHILES ANCHOS
- 4
CUCHARADAS DE VINAGRE
- 2
DIENTES DE AJO
- 2
CEBOLLAS
- 100
G DE CACAHUATE
- 3
REBANADAS DE PAN DE CAJA
- 1/2
K DE JITOMATE
- 2
POLLOS
- 100
G DE LOMO DE CERDO
- 2
CUCHARADAS DE AZÚCAR
- 1
PLÁTANO MACHO
- 3
PERONES
- 2
REBANADAS DE PIÑA FRESCA
- 2
CAMOTES COCIDOS
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Preparación
1. SE
ASAN LOS CHILES, SE DESVENAN Y SE REMOJAN EN AGUA CALIENTE CON SAL
Y DOS CUCHARADAS DE VINAGRE EN LA VÍSPERA DE LA PREPARACION.
2. AL DIA SIGUIENTE SE ESCURREN Y MUELEN JUNTO CON LA CEBOLLA, AJOS,
CACAHUATES, PAN FRITO, JITOMATE SIN PIEL NI SEMILLA, Y SE FRIE EN
ACEITE CALIENTE.
3. SE LE AÑADE LAS PIEZAS DE POLLO CON SU CALDO.
4. EL LOMO SE HIERVE APARTE Y LUEGO SE AÑADE YA CORTADO EN PEDACITOS.
5. SAZONE CON AZÚCAR, VINAGRE, SAL,.
6. AÑADIR EL PERON, LAS PIÑA Y EL CAMOTE EN CUADRITOS
7. AÑADIR LOS CHÍCHAROS, SERVIR EN CUANTO LA SALSA ESTE ESPESA
8. SE DECORA CON REBANADAS DE PLÁTANO FRITAS.
9. SE SIRVE CON ARROZ BLANCO.
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COMIDA