HUACHINANGO CON CACAHUATE
Ingredientes:

• 1 huachinango entero y limpio
  
• 2 ramas de epazote
  
• 2 cucharadas de cacahuates (maní) limpios
  
• 2 cucharadas de pepita de calabaza
  
• Sal de grano al gusto

Preparación

• Sazona el pescado con la sal de grano y rellénalo con las ramas de epazote; enseguida, asa el pescado al carbón con fuego moderado.
  Mientras, pon a asar las pepita de calabaza sobre un comal de barro o una cazuela y añádeles sal. Cuando el pescado esté cocido, pón en un plato de barro y espolvorea las semillas y el cacahuate. Sirve de inmediato. .
  VOLVER AL RECETARIO