Preparación

1. Disuelve la harina en la leche, agrega la margarina y revuelve bien.
2. Pon a fuego lento sin dejar de mover hasta dejar una masa suave y espesa.
3. Agrega la ralladura y el jugo de naranja, el azúcar y una pizca de sal.
4. Mezcla bien. Deja cocinar durante 5 minutos y retíralo del calor.
5. Separa las yemas de los huevos y bátelas hasta que estén espumosas.
6. Agrégalas poco a poco a la mezcla moviendo rápidamente para evitar que se cuezan.
7. Espera a que la mezcla este tibia, agrega las claras a punto de turrón y vacía en un molde sin engrasar.
8. Ponla a cocer a baño maría, una vez cocida y fría decórala con el azúcar glass.
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