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Comunidad mexicana en Argentina - C O M I D A
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CREMA DE AGUACATE
Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros, pelados y prensados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 4 cucharadas de cilantro
  • 1 taza de crema espesa (nata)
  • 1 onza de tequila
  • Sal y pimienta al gusto
 
   

Preparación

  • En la mantequilla acitronar la cebolla
  • Agregar el aguacate, el cilantro, sal, pimienta y tequila
  • Dejar al fuego 1 minuto
  • Agregar el caldo y el vino
  • Dejar hervir por 5 minutos
  • Retirar del fuego
  • Dejar enfriar
  • Licuar
  • Colar
  • Volver a colocar al fuego y al primer hervor, retirar del fuego e incorporar la crema mezclando bien.
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21-Feb-2002 1:02 PM
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