CHONGOS ZAMORANOS
Ingredientes:

• 8 TZAS DE LECHE
• 1 TZA DE AZÚCAR
• 1 PASTILLA DE CUAJAR
• 4 RAJAS DE CANELA
• 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN

CALENTAR LA LECHE SIN QUE HIERVA, AGREGAR EL CUAJO DISUELTO EN UN POCO DE LECHE Y HERVIR A FUEGO BAJO POR 20 MINUTOS, AÑADIR EL JUGO DE LIMÓN. CUANDO LA LECHE CUAJO, SE CLAVAN LAS RAJITAS DE CANELA EN LA SUPERFICIE Y SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR, PERO SIN MOVERLA. SEGUIR COCINANDO A FUEGO BAJO POR OTRA HORA Y MEDIA APROXIMADAMENTE. SE RETIRA YA QUE SE HAYA CONSUMIDO EL LIQUIDO QUE RODEA A LOS CHONGOS, SIENDO IMPORTANTE QUE NO DEBE HERVIR LA LECHE.
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