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Comunidad mexicana en Argentina - C O M I D A
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CAMARONES A LA DIABLA
Ingredientes:

  • 1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados
  • 1/2 cebolla rebanada en gajitos
  • 4 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de consomé
  • 2 chiles anchos desvenados
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo entero
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de salsa catsup (opcional)

    Para Adornar:
  • 1 tomate perita o pimiento morrón partido en tiritas delgadas
  • 2 cucharadas de aceite
 
   

Preparación:

  • Los chiles se ponen a cocer en un poco de agua. Se muelen en la licuadora junto con el jitomate y el ajo entero. Se cuelan.
    En una cacerola grande se ponen a freír en la mantequilla y el aceite los ajos y la cebolla. Se agregan los camarones y cuando se ponen rojos se añade el consomé y la salsa inglesa. Añada sal y pimienta al gusto.
    Después se le añaden los chiles molidos con el jitomate y el ajo y se tapa (si se quiere, se le añade aquí la salsa catsup) se dejan cocer y al último se le agrega el vino blanco.
    Las tiritas se doran en el aceite , se sacan, se colocan unas cuantas encima de cada porción de camarones y se sirven calientes.
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21-Feb-2002 12:14 PM
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