Preparación:
Dejar
la carne remojando en agua a que la tape durante media hora para
que suelte la sabngre que le quede. Se le tira el agua.
Aparte
se muelen todos los ingredientes excepto el laurel y la cebolla
picada en cuadritos. Se cuela.
Se
fríe la carne en la olla express con un poco de aceite hasta que
se vea un poco doradita, sobre todo la de cerdo. Se le añade la
mezcla anterior y las hojas de laurel. Se le agrega taza y media
de agua y se pone a cocer por aproximadamente 15 minutos a partir
de que la olla ya esta caliente,. ( cuando silva)
Cuando
esté cocido se abre la olla ( espere a que se enfríe) y
se verifica de sal. Si quedó muy aguado, se deja al fuego a que
espese un poco. Sírvase caliente con cebolla y cilantro picados
acompañe con tortillas de maíz.
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COMIDA