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SECTEUR : RESTAURATION HÔTELLERIE ET TOURISME

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

SOMMELIER(ÈRE)

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P. +

Attestation de spécialisation professionnelle A.S.P.

Tu veux l’avis de professionnels du métier, alors consulte le site de l’émission Visez dans le Mille à TVA où une entrevue a été réalisée avec Sean, sommelier au Bisto à Champlain dans la région des Laurentides.

En tant que sommelière ou sommelier, tu auras pour tâches de conseiller la clientèle sur les vins, alcools et spiritueux répondant le mieux à leurs besoins et selon l’agencement approprié selon le met choisi par cette dernière; organiser et gérer les stocks de différents types de caves à vins; ainsi qu’organiser des activités de vins, d’alcools et spiritueux auprès de la clientèle.

APTITUDES ET QUALITÉS REQUISES :

-         Bonne condition physique car tu devras travailler debout de longues heures

-    Intérêt marqué pour les vins, les spiritueux et le domaine viticole

-         Bonne mémoire visuelle et auditive

-         Efficacité et capacité de travailler sous pression

-         Aimer travailler avec le public et entregent car tu seras constamment en relation avec lui

-         Facilité à communiquer, entregent et bonne humeur pour accueillir de façon agréable ta clientèle

-         Excellente maîtrise de la langue française parlée et écrite

-         Bonne connaissance de langue anglaise parlée

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Restaurants

-         Hôtels

-         Salles de réception

-         Entreprises de services alimentaires (cafétérias)

-         Traiteurs

-         Auberges

-         Clubs de golf

-         Compagnies maritimes

-         Société des alcools du Québec SAQ

EXIGENCES DES EMPLOYEURS :

       -         Être âgé(e) d’au moins 18 ans

-         Disponibilité

-         Travail sur quarts jour/soir/fins de semaines/congés fériés

-         Horaires de travail variables

-         De l’expérience dans le milieu de restauration est un atout

-    Bonne connaissance des vins, spiritueux et autres produits alcoolisés et des régions viticoles

PLACEMENT :

Selon les données disponibles au 31 mars 2007 :

Le placement est moyen, seulement 50 % des répondants(es) ont obtenu un emploi relié à leurs études dont 68 % sont à temps plein. Les principaux employeurs ont été les hôtels et les restaurants gastronomiques.

Sources : Ministère de l’Éducation

SALAIRE :

Selon les données en 2007 :

Le salaire moyen en début de carrière était de 14,40 $/heure (40 hres/sem) en sommellerie

Source : Ministère de l’Éducation

PERSPECTIVES D’AVENIR :

Les possibilités d'emploi sont bonnes pour les prochaines années

Pour plus de détails, consulte le Portrait de l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, mais également le Portrait de l'industrie agricole et des pêcheries (production viticole)

LES PROGRAMMES D’ÉTUDES :

L'Attestation de spécialisation professionnelle A.S.P. en sommellerie a une durée totale de 450 heures offert à temps plein. Il comporte des cours d’éléments d’oenologie, le vin et la loi, l’Europe viti-vinicole, autres pays viti-vinicoles, cave et matériel de service, le service des vins, le service des spiritueux, stage en milieu de travail d’une durée de 3 semaines, etc.

EXIGENCES D’ADMISSION :

-         Soit détenir un D.E.P. en services de la restauration ou une formation équivalente

-         Soit posséder de l’expérience en tant que serveur ou un poste connexe

AUTRE EXIGENCE D’ADMISSION :

-         Possibilité d’entrevue ou d’une épreuve de sélection (I.T.H.Q.)

STATISTIQUES D’ADMISSION :

Aucun contingentement à ce programme

ENDROITS DE FORMATION :

Demande d’admission via Internet, consulte le SRAFP

Note : sauf mention contraire, les admissions sont ouvertes de jour à l’automne

• Centre de formation professionnelle 24-juin (Pavillon du tourisme et d’hôtellerie), Sherbrooke (C.S. Région-de-Sherbrooke)
   

• Centre de formation professionnelle Pavillon de l’Avenir, Rivière-du-Loup (C.S. Rivière-du-Loup-Kamouraska)
   

• Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre-Seigneurie, Gatineau (C.S. au Cœur-des-Vallées)
   

• Centre d’éducation aux adultes et de formation professionnelle de Charlevoix (pavillon des Cîmes), La Malbaie (C.S. Charlevoix)
   

• Centre Marie-Rivier, Drummondville (C.S. des Chênes)
   

• École d'alimentation et d'hôtellerie de Trois-Rivières (Bel-Avenir), Trois-Rivières (C.S. du Chemin-du-Roy)
   

• École hôtelière de la Capitale, Québec  (C.S. de la Capitale)
   

• École hôtelière de Laval, Laval (C.S. de Laval)
   

• École hôtelière des Laurentides, Ste-Adèle (C.S. des Laurentides)
   

• Institut du tourisme et l’hôtellerie du Québec ITHQ, Montréal