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SECTEUR : RESTAURATION HÔTELLERIE ET TOURISME

NIVEAU D’ÉTUDES : ENSEIGNEMENT UNIVERSITAIRE

GESTIONNAIRE EN TOURISME OU HÔTELLERIE

BACCALAURÉAT SPÉCIALISÉ B.A.A.

Consulte également la page d’informations sur les programmes pré-universitaires en sciences de l’administration

Va voir également la section « liens recommandés » à la fin de cette page.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

En tant que gestionnaire en tourisme, tu seras responsable de planifier, organiser et gérer la mise en marché et la promotion de produits et services touristiques d’une organisation; de planifier, élaborer, organiser et gérer des projets visant à développement le marché touristique d’une organisation, d’une ville ou d’une région et en développer de nouveaux produits et services, ainsi que gérer l’ensemble des ressources (humaines, financières et matérielles) du milieu touristique de cette organisation.

En tant que gestionnaire en hôtellerie et restauration, tu seras responsable de planifier, organiser et gérer tous les services et les ressources (humaines, financières et matérielles) d’hôtellerie et/ou de restauration offertes par une entreprise hôtelière. Tu seras également responsable de développer de nouveaux programmes et services qui seront offerts à la clientèle, établir les orientations et les stratégies de l’entreprise, ainsi que t’assurer du bon fonctionnement de l’ensemble des services et ressources au sein de cette entreprise.

APTITUDES ET QUALITÉS REQUISES :

- Intérêts pour les voyages et le tourisme en général (concentration tourisme)

- Intérêts pour l’histoire, la géographie et le mode de vie des gens

- Aimer travailler avec le public et facilité à communiquer : tu seras constamment en contact avec la clientèle

- Sens des responsabilités car tu seras responsable de la gestion d’une entreprise, d’une organisation ou d’un projet

- Sens de l’organisation car tu auras à planifier et organiser des programmes, des projets, etc.

- Aptitudes pour le travail en équipe, car tu auras à collaborer avec d’autres intervenants du milieu touristique ou de l’hôtellerie

- Facilité d’adaptation pour bien t’adapter à toutes clientèles, tous contextes et tous milieux

- Créativité et ouverture d’esprit pour réaliser et élaborer de nouveaux produits ou services touristiques originaux qui répondront aux besoins de la clientèle

- Bonnes aptitudes à la communication orale et écrite dans la langue maternelle et en langue seconde

- Aptitudes pour apprendre des langues (espagnol, allemand, portugais notamment)

PROFESSIONS APPARENTÉES :

- Agent(e) de commercialisation touristique (concentration tourisme)

- Agent(e) de développement touristique (concentration tourisme)

- Agent(e) de gestion des services alimentaires (concentration restauration-hôtellerie)

- Agent(e) de planification et recherche socio-économique en tourisme (Gouvernement du Québec)

- Agent(e) de promotion touristique

- Agent(e) des achats (concentration restauration-hôtellerie)

- Agent(e) du service à la clientèle en hôtellerie (concentration restauration-hôtellerie)

- Commissaire de bord (navire)

- Conseiller(ère) en tourisme

- Consultant(e) en développement touristique

- Contrôleur(e)

- Contrôleur(e) adjoint(e)

- Coordonnateur(trice) adjoint(e) d’événements touristiques ou festivités (concentration tourisme)

- Coordonnateur(trice) adjoint(e) des relations publiques

- Coordonnateur(trice) d’événements touristiques ou festivités (concentration tourisme)

- Coordonnateur(trice) de congrès et banquets

- Coordonnateur(trice) de services d’accueil touristique (concentration tourisme)

- Coordonnateur(trice) des approvisionnements (concentration restauration-hôtellerie)

- Coordonnateur(trice) des relations publiques

- Délégué(e) commercial(e)

- Directeur(trice) adjoint(e) d’hôtel (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) adjoint(e) de l’hébergement (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) adjoint(e) des opérations

- Directeur(trice) adjoint(e) des services alimentaires (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) adjoint(e) des ventes et marketing

- Directeur(trice) adjoint(e) du service à la clientèle

- Directeur(trice) d’hôtel (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) de l’hébergement (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) de la restauration (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) des opérations

- Directeur(trice) des services alimentaires (concentration restauration-hôtellerie)

- Directeur(trice) des ventes et marketing

- Directeur(trice) du service à la clientèle

- Directeur-gérant ou directrice-gérante d’hôtel (concentration restauration-hôtellerie)

EMPLOYEURS POTENTIELS :

- Agences de publicité

- Agences de voyages (concentration tourisme seulement)

- Associations et autres organisations touristiques

- Centres d’interprétation

- Centres de congrès

- Centres de plein air

- Centres de villégiature

- Chaînes hôtelières

- Chambres de commerce

- Compagnies aériennes

- Compagnies maritimes

- Entreprises de services alimentaires (concentration hôtellerie-restauration seulement)

- Firmes d’organisation de congrès ou d’événements

- Gouvernements

- Grossistes en voyages

- Hôtels

- Municipalités

- Musées (concentration tourisme seulement)

- Pourvoiries

EXIGENCES DES EMPLOYEURS :

- Bilinguisme essentiel

- Connaissance d’une 3^e langue est un atout

- Polyvalence

- Facilité d’adaptation

- Ouverture au changement

- Travail parfois le soir, la nuit ou les fins de semaine

- Travail parfois saisonnier

PLACEMENT :

Selon les données disponibles au 31 mars 2007 :

Aucune donnée disponible

SALAIRE :

Selon les données en 2007 :

Le salaire moyen en début de carrière était de :

- 12,30 $/heure (40 hres/sem) dans le secteur privé

- 18,60 $/heure (35 hres/sem) dans le secteur public (réseau de la santé, réseau de l'éducation)

Sources : Ministère de l’Éducation et Conseil du Trésor du Québec

PERSPECTIVES D’AVENIR :

Le secteur du tourisme local et régional est stable pour l’instant, mais le secteur varie beaucoup d’années en années selon l’achalandage touristique. Les mois d’été sont encore très bons pour l’obtention d’un emploi, mais des emplois intéressants à l'année sont également disponibles. Il est à prévoir au cours des prochaines années que le tourisme local et régional sera meilleur à cause de certains facteurs dont la hausse du prix de l'essence et la hausse des billets d'avions, les gens préfèreront visiter le Québec que de voyager à l'étranger.

Les perspectives sont moyennes pour les prochaines années en milieu hôtelier, mais elles varient beaucoup selon l’achalandage touristique.

Le marché du voyage éprouve des difficultés depuis quelques années, mais a repris son élan depuis quelques années et semble continuer pour les prochaines années.

Pour plus de détails, consulte le Portrait de l'industrie de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme

LES PROGRAMMES D’ÉTUDES :

Le Baccalauréat spécialisé en gestion du tourisme et de l’hôtellerie a une durée totale de 3 ans offert à temps complet. Tout d’abord, il y a un tronc commun qui comporte des cours en marketing du tourisme et de l’hôtellerie, analyse économique, introduction aux sciences comptables, gestion financière, comportement organisationnel, introduction à la gestion des ressources humaines, gestion des organisations, droit du tourisme, gestion des ventes, publicité, atelier sur les intervenants touristiques, prévision et prospective en tourisme, gestion de l’exploitation hôtelière et de restauration, etc.

Ensuite, tu auras à choisir entre 2 concentrations :

Tourisme (offert par l’UQÀM) : tu auras des cours en développement, gestion et mise en marché de produits touristiques, gestion des événements et congrès, planification et contrôle de projets touristiques, géographie du tourisme, méthodologie de la recherche en tourisme et le choix entre un projet en tourisme, un projet d’études internationales, une activité de synthèse ou à un stage d’une durée de 3 mois en entreprise. De plus, tu auras à choisir quelques cours optionnels parmi une liste qui te sera proposée.

Gestion hôtelière et de restauration (offert par l’ITHQ et UQÀM) : tu auras des cours en analyse et contrôle en hôtellerie et restauration, production et distribution alimentaires, stratégies des entreprises hôtelières et de restauration, gestion des congrès et banquets, planification et contrôle des projets en hôtellerie et restauration, gestion de la restauration, gestion de l’hébergement t le choix entre un projet en hôtellerie et restauration, un projet d’études internationales, une activité de synthèse ou à un stage d’une durée de 3 mois en entreprise. De plus, tu auras à choisir quelques cours optionnels parmi une liste qui te sera proposée.

Le Baccalauréat spécialisé en loisir, culture et tourisme (anciennement récréologie) a une durée totale de 3 ans offert à temps complet. Il comporte des cours sur les fondements historiques en loisirs, animation et intervention sociale, gestion des organisations dans le domaine des loisirs, de la culture et du tourisme, gestion des ressources humaines dans le domaine des loisirs, de la culture et du tourisme, communication et relations publiques, méthodologie de la recherche en sciences sociales appliquées, politique et société en loisirs, espace et environnement en loisirs, l’univers des comportements en loisirs, planification, mise en oeuvre et évaluation de produits et services récréatifs, activité d’intégration ou projet de fin d’études, stage au sein d’une entreprise ou d’organisme de loisir d’une durée de 8 mois consécutifs entre la 2^e et la 3^e année, etc. De plus, tu auras à choisir des cours optionnels parmi des listes qui te seront proposées (éducation-arts-culture, communauté locale et vie associative, santé et services sociaux, milieux commerciaux et industriels, développement touristique, recherches en loisirs-culture et tourisme).

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

Tu peux poursuivre tes études dans le cadre de programmes de maîtrise tels que : gestion et intervention touristique, culture-tourisme et loisirs, communication publique, administration, développement régional, etc.

EXIGENCES D’ADMISSION :

- Soit détenir un D.E.C. ou équivalent

- Soit avoir complété au moins 15 crédits universitaires au moment de la demande d’admission

- Soit être âgé d’au moins 21 ans, posséder les connaissances appropriées et une expérience pertinente en tourisme, hôtellerie ou restauration (2 ans minimum)

Note : dans le cadre des programmes DEC-BAC harmonisés (ou passerelles), une reconnaissance des acquis collégiaux est accordé aux titulaires d’un DEC en tourisme, en gestion hôtelière ou en gestion d’un établissement de restauration.

STATISTIQUES D’ADMISSION :

À l’automne 2008 :

Le programme à l'UQÀM est contingenté

Le programme à l'UQTR n'est pas contingenté

CHEMINEMENT

DEMANDES

ADMIS

TAUX

D’ADMISSION

EN %

COTE R

Dernier candidat

Admis

COTE R
Année précédente

Tourisme

200

33%

23,000

25,400

Hôtellerie

292

32%

23,000

25,400

* inclus le DEC-BAC

Le programme à l'UQÀM est ouvert au trimestre d’automne seulement

Le programme à l'UQTR est également ouvert au trimestre d'hiver

Aucune donnée disponible sur les admissions à l'UQTR

Note : les admissions se font auprès de l’UQÀM et non auprès de l’ITHQ

ENDROITS DE FORMATION :

Pour le Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie :

- Université du Québec à Montréal UQÀM (conjointement avec l’ I.T.H.Q. pour la concentration en gestion hôtelière et de restauration), possibilité d’effectuer une session d’études à l’étranger (France, Espagne, Pays-Bas ou Mexique) programme unique au Québec

Pour le Baccalauréat en loisir, culture et tourisme :

- Université du Québec à Trois-Rivières U.Q.T.R, site du département des sciences du loisir et de communication sociale programme unique au Québec

LIENS RECOMMANDÉS :

Pour davantage de liens, voir le Portrait de l'industrie du tourisme et de l'hôtellerie

- Tourisme Bas-St-Laurent : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- p; Tourisme Beauce : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Bois-Francs : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Cantons-de-l’Est : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Centre-du-Québec : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Charlevoix : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Chaudière-Appalaches : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Côte-Nord : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Drummondville : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Gaspésie : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Jeunesse : répertoire des services touristiques pour les jeunes touristes

- Tourisme Lanaudière : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Laval : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Mauricie : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Memphrémagog : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Montérégie : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Outaouais : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Rimouski : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Saguenay-Lac St-Jean : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Témiscamingue : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Tourisme Val-d’Or : répertoire des attraits touristiques et infos sur cette région

- Wyndham hotels & resorts site cette chaîne hôtelière

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