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secteur agriculture et agroalimentaire
SECTEUR : AGRICULTURE
ET AGROALIMENTAIRE
NIVEAU D’ÉTUDES :
ENSEIGNEMENT COLLÉGIAL
TECHNOLOGUE EN TRANSFORMATION DES PRODUITS DE LA MER
DIPLÔME D’ÉTUDES COLLÉGIALES D.E.C.
TÂCHES
ET RESPONSABILITÉS :
En tant que technicienne ou
technicien en transformation des produits de la mer; tu auras pour tâches
d’effectuer la préparation et la
conservation des poissons, crustacés et mollusques, d’identifier et
d’appliquer les différents procédés de transformation, effectuer des tests en
laboratoire afin de vérifier la qualité des produits, participer à
l’élaboration de programmes d’assurance-qualité, participer à l’élaboration de
nouveaux procédés de transformation des produits et de planifier les opérations
de production au sein de l’usine. Avec de l’expérience, tu pourrais également
avoir la responsabilité de superviser et de coordonner toutes les opérations de
traitement et de transformation des produits marins au sein de l’usine.
QUALITÉS
ET APTITUDES NÉCESSAIRES :
-
Aptitudes pour les sciences (biologiques, chimiques et physiques)
-
Bonnes habiletés et dextérité manuelles pour manipuler efficacement et
délicatement les différents produits
-
Capacité d’analyse et de synthèse et sens logique pour
analyser les différents problèmes en production
-
Curiosité scientifique et sens logique pour être
amené(e) à chercher comment un produit est fait
-
bonne méthode de travail et gestion du temps car tu
auras à planifier les activités de production
-
Sens de l’observation pour observer et détecter des
anomalies dans le processus de production
-
Minutie et précision car tu auras à manipuler
adéquatement les divers produits tout en assurant de leur qualité
-
Sens des responsabilités car tu seras responsable des opérations
de transformation ou du laboratoire d’analyse
-
Sens de l’initiative car tu seras être de prendre des
décisions seul(e) lorsqu’il y a des problèmes
-
Sens de l’organisation car tu auras à entreposer de
manière ordonnée les produits
-
Facilité à travailler en équipe car tu auras à collaborer avec
d’autres techniciens, des ouvriers à la production et des ingénieurs
alimentaires (et parfois des biochimistes dans les laboratoires)
-
Facilité d’adaptation aux changements
technologiques
car la technologie des équipements évolue constamment
PROFESSIONS
APPARENTÉES :
-
Contremaître d’une
usine de transformation (avec expérience)
-
Gérant(e) de
production (avec expérience)
-
Inspecteur(trice) des produits marins
-
Préposé(e) à la
préparation des poissons
-
Technicien(ne) en contrôle
de la qualité
-
Représentant(e) en
ventes de produits marins
-
Technicien(ne) de
laboratoire
-
Technicien(ne) en
recherche et développement des produits marins
EMPLOYEURS
POTENTIELS :
-
Usines de
tranformation des produits de la mer
-
Gouvernements (inspections
des aliments)
EXIGENCES
DES EMPLOYEURS :
-
Polyvalence
-
Travail saisonnier
PLACEMENT :
Aucune donnée disponible
SALAIRE :
Selon
les données de 2007 :
-
Le salaire moyen en début de carrière était de 12,00 $/heure (40
hres/sem)
Note : Il y a des possibilités d’avancement rapide
dans ce domaine
Source :
Ministère de l’Éducation
LES
PROGRAMMES D’ÉTUDES :
Le Diplôme d’études collégiales en
transformation des produits de la mer D.E.C. a une durée totale de 3 ans offert à temps complet. Il comporte des cours d’initiation à
l’industrie de la pêche, introduction à la chimie, introduction à la physique,
compléments de mathématiques, chimie générale et des solutions, chimie
organique, biochimie des produits marins, procédés de base de traitement des
produits marins, utilisation et entretien de l’équipements de l’usine, procédés
spécifiques de transformation des produits marins, méthodes de contrôle de la
qualité, bactériologie des produits marins, organisation industrielle des
usines de la pêche, lois et règlements fédéraux et provinciaux en
transformation des produits marins, évaluation sensorielle des produits,
commercialisation et vente des produits marins, développement et promotion des
produits marins, gestion et supervision du personnel de l’usine, gestion d’une
entreprise de la pêche, stage en industrie, etc.
EXIGENCES
D’ADMISSION :
-
Soit détenir un D.E.S. et avoir réussi les cours suivants du
secondaire :
mathématiques 436 ou
son équivalent
sciences physiques 436 ou son équivalent
-
Soit avoir complété
des études équivalentes hors du Québec (certificat d’études secondaires de
l’Ontario, le certificat de fin d’études secondaires du Nouveau-Brunswick ou le
diplôme supérieur d’études secondaires dans les autres provinces + un cours de
sciences en année terminale)
STATISTIQUES
D’ADMISSION :
Aucun contingentement à ce programme,
Les candidats(es) admissibles
(c'est-à-dire détenant les préalables requis) sont généralement admis.
ENDROIT
DE FORMATION
-
École des pêcheries
et de l'aquaculture du Québec,
Grande-Rivière programme unique au Québec
LIENS RECOMMANDÉS :
Pour une liste d'entreprises de transformation, consulte le Portrait de l'industrie agricole et des pêcheries
