NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

POISSONNIER(ÈRE)

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

En tant que poissonnier ou poissonnier(ère), tu auras pour tâches de préparer en poissonnerie divers produits à base de poissons, étaler, assainir et vérifier la qualité des produits. Tu devras conseiller la clientèle sur les produits (poissons, crustacés et moules) qui répondront le mieux à leurs goûts et besoins, ainsi que les conseiller sur la façon de préparer et d’apprêter ces produits.

QUALITÉS ET APTITUDES NÉCESSAIRES :

- Bien connaître tes produits afin de bien conseiller la clientèle

- Aimer travailler avec le public et facilité à communiquer : tu seras constamment en contact avec le public

- Entregent et sens de la persuasion pour réussir à obtenir des résultats de ventes

- Connaître l’anglais est nécessaire parfois lorsqu’on a à vendre à toutes clientèles

PROFESSION APPARENTÉE:

- Commis de poissonnerie

- Gérant(e) d’une poissonnerie (avec de l’expérience)

- Préposé(e) à l’assainissement

- Préposé(e) à la préparation du poisson

- Préposé(e) à la réception du poisson

- Représentant(e) en produits de la mer

EMPLOYEURS POTENTIELS :

- Grossistes en produits marins

- Poissonneries

- Supermarchés

EXIGENCE DES EMPLOYEURS :

- Disponibilité

- Connaissance de l’anglais un atout

- Connaissances en cuisine un atout

PLACEMENT :

Aucune donnée disponible

SALAIRE :

Selon les données de 2007 :

- Le salaire moyen en début de carrière était de 9,50 $/heure (40 hres/sem)

LE PROGRAMME D’ÉTUDES :

Le Diplôme d’études professionnelles en vente des produits de la pêche D.E.P. a une durée totale de 900 heures (1 an) offert à temps plein. Il comporte des cours en réception des produits de la pêche, salubrité et assainissement, aspects alimentaires du poisson et des fruits de mer, préparation du poisson frais et congelé, entreposage et expédition, préparation de produits à base de poissons ou fruits de mer, vérification de la qualité des produits, étalage de produits frais, congelés et transformés, stage dans une poissonnerie ou dans une supermarché d’une durée de 2 semaines, etc.

Ce qu’il y a de particulier à ce programme, c’est que la formation est offerte dans 2 établissements :

- La partie sciences du poisson et préparation des produits se fait au Centre spécialisé des pêches à Grande-Rivière

- La partie préparation de mets et vente à la clientèle se fait au Centre Calixa-Lavallée à Montréal

EXIGENCES D’ADMISSION :

- Soit détenir le D.E.S.

- Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 4^e secondaire ou leurs équivalents

- Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

STATISTIQUES D’ADMISSION :

Aucun contingentement à ce programme

ENDROITS DE FORMATION :

- Centre spécialisé des pêches, Grande-Rivière (rattaché au Cégep de la Gaspésie-et-des-Îles) offert conjointement avec le CFP Calixa-Lavallée à Montréal

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