Tomar un pomelo tamaño grande y hacer un corte circular en su parte superior. Quitar algo de la pulpa de la fruta hasta asimilarlo a una calabaza. Se puede agregar azúcar. Introducir yerba mate hasta la mitad. Empezar cebando con agua caliente desde el inicio ya que el pomelo normalmente se encuentra frío. Seguir cebando de la manera habitual. Se recomienda no descartar los primeros sorbos del mate-pomelo y apretarlo cuando comienza a escasear el jugo. Se puede cambiar la yerba varias veces para un sólo pomelo.
Secar cáscaras de naranja o limón al sol (cualquier otro método es válido). Una vez logrado esto, calentarlas a fuego directo y picarlas o molerlas lo mejor posible. Agregar las cáscaras de naranja a la yerba mate cuando se ceba el mate.
Se obtiene agregando menta, póleo, peperina y melisa a la yerba mate. La composición ideal (según Yerba Mate Taragüí con hierbas serranas) es ésta: yerba mate 95%, menta 1,5%, poleo 1,5%, peperina 1% y melisa 1%. Si lograr esta combinación parece demasiado complicado se puede mezclar el contenido de un sobre de té Cachamay con la yerba y se obtendrá un resultado parecido.
Al preparar la yerba, agregar dos cucharadas de azúcar y media de café molido. Mezclar hasta que quede homogéneo. Cebar de la manera habitual. Se recomienda utilizar siempre el mismo recipiente para el mate con café ya que con el uso tomará su sabor.
Mezclar yerba mate con azúcar y luego cebar con leche calentada casi hasta el punto de ebullición. Cebar de la manera habitual. Utilizar un recipiente de vidrio o de loza para tomar el mate ya que la leche hará daño a la calabaza.
Mezclar yerba mate con dos cucharadas de azúcar y con un cuarto de medida de aguardiente. Cebar con agua de la manera habitual.
Llenar dos terceras partes de un recipiente con yerba y cebar de la manera usual. Después de tres sorbos agregar Gancia y una bebida blanca (gin, ron, tequila) en pequeñas cantidades junto al agua con el que se ceba. Regular la cantidad de bebida alcohólica que se agrega según gusto y capacidad del que la consume.
Comprar medio litro de alcohol puro (cerciorarse de que se trate de etanol) y agregar 250g de yerba mate. Dejar reposar en un envase cerrado durante 4 días en un lugar oscuro agitando varias veces por día. Cuando sea un líquido verde, después de los 4 días, filtrar y trasvasar. Preparar un almíbar (calentar un litro de agua con abundante azúcar) y dejar enfriar. Mezclar el almíbar con el alcohol (es importante dejar enfriar el almíbar, sino se evaporará el alcohol al mezclarlo). Guardar en una botella cerrada. Consumir dentro de los dos meses.
Tereré misionero (recetas provistas por Norman Yaggi):
El tereré misionero puede hacerce con jugo natural de limón, o sino con jugos de sobre.
De limón: Exprimir 3 limones y hacer una limonada (aprox 1 litro), con azúcar a gusto. Es muy importante ponerle mucho hielo y tomarlo bien frío. Por otro lado se pone en un vaso (preferentemente de aluminio), la bombilla, un poquito de yerba, un poquito de azúcar y otro poquito de yerba. al final se utiliza el jugo para cebar.
De sobre: Se recomienda el jugo Verao de naranja-banana. Se prepara el jugo en un poquiiito menos de 1 litro, con mucho hielo, y el vaso con la yerba y etc. se preparan igual que en la receta anterior. Es importante probar distintos sabores porque salen cosas muy ricas (por ejemplo poner jugo de naranja y un toque de vino tinto).
