說來真是慚愧，年紀這麼大了，一直都是茶來伸手，飯來張口，對於料理所知實在不多，雖然旅行前的我一直有心要學點做菜方法，媽媽煮菜時就在旁邊問東問西，有時自己做做看，但就是有障礙，總覺得似乎有點複雜，經過這次旅行，我想我先前真是想太多了，煮飯做菜有什麼困難的，好不好吃是另一回事，但是要弄出一餐自己吃真是再簡單不過了。
       
        這次旅行認識了一個日本人Koichi，他自助旅行的經驗算是很豐富的了，他把護照給我看是蓋滿了各個國家的印章，所以他自然有他的一套，YH的廚房怎麼充分利用是他教我的，而我就在旁邊看著他半小時弄出一個晚餐，看著他吃著自己弄出來的東西時滿足的表情。

        我看著他自背包拿出了一個不算小的紙箱，裡面裝滿了各式各樣的料理材料，連米都帶到了，有花椰菜、蘿蔔、青椒、洋蔥...、還有橄欖油、龜甲萬醬油、不知名的調味料、湯包、(花)茶包，紐西蘭海關管制很嚴，不知是否全部當地超市買的，不過紐西蘭有賣龜甲萬醬油嗎？這個我不太清楚，我一直在問他問題，這問題卻忘了問了。遠在異鄉，全部家當就是一個背包的自助旅行者，看到這樣的一個紙箱，真的會有神奇的感覺，就像一個百寶箱，小小一個箱子，應有盡有，再加上Koichi俐落的身手，讓我覺得就像在看表演一樣。

        就這樣，米洗一洗，放點水，十分鐘一人份的飯就好了，各種菜切一切，燙一燙，用油炒一炒，一下子一盤什錦菜就有了，淋上那不知名的調味料，吃的津津有味，拿出湯包，沖入開水，湯也有了。

        這次的經驗對我來說又有突破性的進展，因為我知道了最基本最根本的料理方法，在家中所看到的其實都多了很多為了讓菜更好吃的多餘步驟，其實料理的本質還不就是煎、煮、炒、炸，隨便怎麼搞，生的東西變成熟的就成功了，所以當我回家後，我看媽媽煮菜，一切變得這樣的清楚易懂，真是感謝Koichi的指導。

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