| Tex-Mex |
| Tostada's: Ingredi�nten: 450 gr gemengd GEHAKT 2 tl CHILIPOEDER 1tl gemalen KOMIJN -1 tl gemalen KORIANDER 1 blik KIDNEYBONEN(gepureerd) 1 pakje TOSTADA'S (kan ook met tortillachips) Toppings: in reepjes gesneden SLA geraspte CHEDDARKAAS TOMATEN blokjes ZURE ROOM TACOSAUS Bereiding: Braad het gehakt in olijfolie Voeg kruiden toe en bak het gehakt snel bruin Verwarm bonenpuree Leg de schelpen op een vel bakpapier en verwarm ze 2-3 min in een matigwarme oven Schep 1-2 bonenpuree op elke tostada Schep er wat van het vleesmengsel bovenop Leg de toppings er in verschillende combinaties bovenop ... |
 |
 |
 |
| Tacosaus: Ingredienten: 1el OLIE 1 UI 1 groene PAPRIKA in stukjes gesneden 1 rode JALAPENO PEPER 1/2 tl KOMIJN?KORIANDER en geperste KNOFLOOK snufje ZOUT,PEPER en SUIKER 400 gr gepelde TOMATEN - TOMATENPUREE naar keuze Bereiding: Snij de jalapeno peper doormidden, verwijder de zaden en hak het vruchtvlees fijn Verhit de olie en laat de ui en paprika gaar stoven Spaanse peper, komijn, koriander en de knoflook toevoegen en 2 tot 3 minuten laten koken Voeg suiker, kruiden en tomaten met sap toe. De tomaten met een vork fijnmaken Boven een matig vuur 6 minuten laten inkoken en een beetje laten dikken Indien gewenst kun je er tomatenpuree aan toevoegen voor de kleur Serveertips: De saus kan warm of koud gebruikt worden |
 |
|
 |
| Chili con carne: Ingredienten: 450 gr RUNDERGEHAKT 2 tl KOMIJN (koriander) - 2 tl CHILIPOEDER - snufje OREGANO - ZOUT,PEPER en snufje SUIKER 1 teentje of meer KNOFLOOK - 2 el bloem 450 gr TOMATEN UIT BLIK 450 gr KIDNEYBONEN (nierbonen) uit blik Bereiding: Bak het gehakt rul in een pan Voeg komijn, chilipoeder, oregano, zout, peper, suiker, knoflook en de bloem toe -Laat 3 minuten op een matig vuur koken Voeg tomaten toe en laat 20 minuten sudderen Laat de bonen uitlekken en voeg ze kort voor het opdienen toe en laat nog 5 minuten mee verwarmen. |
|
|
 |
|
|
 |
| Texas Hash Ingredienten: 500gr GEHAKT 2 grote UIEN , in plakken 1 GROENE PAPRIKA, in repen 1 el CHILIPOEDER, 2 als het heel pikant moet zijn, ik dacht in vuur te staan en heb het verminderd naar 1 eetlepel 1 1/2 tl ZOUT 1/2 tl zwarte PEPER 1 blik GEPELDE TOMATEN a 400 gr 1/2 dl water 100 gr langkorrelige US-RIJST Voorbereiding: verwarm de oven op 180 graden Gebruik indien mogelijk een gietijzeren schaal of pan die zowel op het fornuis als in de oven kan worden gebruikt. Bereidingswijze: Bak het gehakt in de pan zonder toevoeging van vet en giet het uitgelopen vet af Vermeng de ui, paprika en de kruiden met het gehakt en kook de groenten net gaar. Doe er dan de tomaten met sap en het water bij en roer de tomaten kapot. Doe de ongekookte rijst erbij. Zet de pan in de oven en bak het gerecht ca. 1 uur. Het is niet nodig om een deksel te gebruiken, de bovenkant moet bruin worden. Als de rijst nog niet gaar is, voeg dan wat extra water toe en laat het gerecht wat langer bakken. Dien de hash onmiddelijk op, het is een eepansgerecht maar als u dat wil, kan er ook sla of groente bij worden geserveerd. |
|
|
|
| Kipfilets in Pablanosaus Ingredi�nten: 4 enkele KIPPENFILETS 1 grote groene PAPRIKA 1 el gesneden JALAPENO PEPERS uit het potje 25 gr BOTER - 1 el BLOEM - 1/4 l SLAGROOM 75 gr geraspte jonge KAAS Bereidingswijze: Pureer de paprika met de peper en 2 el slagroom in de keukenrobot Verhit 1 el boter en roer de bloem erdoor. Voeg al roerende de paprikapuree en de rest van de room toe. Blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Verhit de rest van de boter en bak de kip bruin. Leg ze in een oven schaal en schenk de saus erover. Strooi de kaas erover en laat de schotel in de op 175 gr. voorverwarmde oven een 25 minuten goudbruin en gaar worden. |