 |
| Streek en Traditionele gerechten |
| Limburgse Karbonade Ingredienten: 1 kg RUNDVLEES 200 g SPEK 8 UIEN 1 fles RODE WIJN Een borrel LIMBURGSE JENEVER 1 teentje KNOFLOOK Peper en zout Bereidingswijze: Laat de gesnipperde uien glazig wordenin hete boter. Het in dobbelsteentjes gesneden spek bij de uien voegen en laten bakken. Er vervolgens het in blokjes gesneden rundvlees bijvoegen, evenals het gepelde en door de knoflookpers gedrukte teentje knoflook. Het vlees bestrooien met 1 el boekweitbloem en goed omroeren. Wijn en jenever over het vlees uitgieten en het geheel anderhalf uur laten stoven. |
 |
 |
| Boekweitpannekoeken Ingredienten: 125 g BOEKWEITMEEL 125 g TARWEMEEL 1/2 l MELK - 1 EI - 1 el fijne KRISTALSUIKER - 10 g GIST, gebroken in wat lauwe melk 200 g BOTER- een snuifje ZOUT Bereidingswijze: Met behulp van een mixer de ingredienten behalve de boter , grondig dooreenmengen. Een klompje boter laten smelten in een niet klevende pan. Een hoeveelheid deeg in de hete pan gieten en dun laten uitlopen. Als de bovenkant van de pannekoek droog is, hem omdraaien. Serveertips: Met bruine suiker, confituur of siroop. Men kan aan het deeg ook stukjes spek toevoegen of appel, krenten of rozijnen. |
 |
|
 |
| Hasseltburger Ingredienten : 1 PISTOLET of een half STOKBROOD 1 Gebakken GEHAKTBAL MAYONAISE - CURRYKETCHUP- TABASCO SLA - TOMAAT - fijngesnipperde UI Schijfjes ZURE AUGURK Bereidingswijze: Snij het brood doormidden en besmeer het met de mayonaise. Snij de gehaktbal in schijven en leg tussen het brood, dan vervolgens curryketchup, tabasco,sla, schijfjes tomaat,augurk en de ui snippers |
 |