Donne : 10 � 12 gros muffins

� 60 ml (1/4 tasse) de cr�me s�re
� 5 ml (1 c. � th�) de bicarbonate de sodium
� 3 bananes bien m�res
� 125 ml (1/2 tasse) ou 110 g (1 b�ton) de beurre � la temp�rature ambiante
� 250 ml (1 tasse) de cassonade bien tass�e
� 2 �ufs
� 5 ml (1 c. � th�) d'essence de vanille naturelle
� 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
� 125 ml (1/2 tasse) de farine de bl� entier
� 2,5 ml (1/2 c. � th�) de cardamome
� 2,5 ml (1/2 c. � th�) de muscade r�p�e
� 10 ml (2 c. � th�) de cannelle moulue
� 2,5 ml (1/2 c. � th�) de sel
� Pacanes ou noix de Grenoble, enti�res ou hach�es, au besoin.

Pr�chauffer le four � 190�C (375�F)
Beurrer 12 grands moules � muffins.
Mettre ensemble la cr�me s�re et le bicarbonate de sodium
Laisser reposer.
�craser grossi�rement les bananes, r�server.
Battre le beurre en cr�me avec le sucre au batteur �lectrique.
Incorporer les �ufs et la vanille, bien m�langer.
Ajouter la cr�me s�re, m�langer
Incorporer les bananes � la cuill�re.
M�langer les ingr�dients secs (farines, cardamome, muscade, cannelle et sel)
Incorporer les ingr�dients humides aux ingr�dients secs, � la spatule sans trop insister.
R�partir dans les moules. Garnir de noix enti�res ou hach�es grossi�rement.
Verser environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau dans les moules qui n'ont pas de p�te.
Cuire les muffins environ 30 minutes ou jusqu'� ce qu'un cure-dent ressorte propre d'un muffin.
V�rifier apr�s 20 minutes de cuisson.

Astuces : Congeler les bananes trop m�res et les utiliser, une fois d�congel�es, pour r�aliser ces muffins.

Source : � la Di Stasio